מה זה ענף? ענף הגדרות של עשבי תיבול

מה זה ענף? ענף הגדרות של עשבי תיבול

עשבי תיבול טריים טעימים להסתכל עליהם, לרחרח, לבשל איתם ולצרוך. הם גם מבלבלים ויכולים להיות מתסכלים.

כמה עלים בענף? ומה לגבי עשבי תיבול שקשה להוריד מהגבעול? האם אתה מודד אותם אחרי שאתה פושט את העלים או אחרי שאתה קוצץ אותם? כמה זמן הם יחזיקו מעמד ב מְקָרֵר ?



הטרמינולוגיה היא קריטית. במדריך זה תלמדו את ההגדרות והמשמעויות של ענפי הצמחים האהובים עליכם וכיצד להתמודד איתם.

תוכן הופעה
הגדרות ענפים
טימין
רוזמרין
מנטה ונענע
פטרוזיליה
לַעֲנָה
ריחן
מחשבות על גידול עשבי תיבול
מחשבות אחרונות

הגדרות ענפים

טימין

גבעול תימין

קורנית הוא עשב זעיר עלים הגדל באשכולות קטנים של 3 עד 5 עלים על גבעול עצי.

מה זה ענף טימין? ענף ממנו הוא 3 אינץ' בקצה הטרמינל של הגבעול.

קל להפליא להפשיט את העשב הזה; לפי רשות הבישול אמה כריסטנסן, אחוז בחלק העליון וצבוט אותו חזק, העביר את אצבעות ידך השנייה במורד המדרגה להסיר את העלים הרכים .

אם הגבעול נקרע, כנראה שהוא רך מספיק לאכילה ואתה יכול לקצוץ אותו עם העלים.

איך נראה טימין טרי? העלים זעירים, באורך של כ-1/4 אינץ'. צמחי קורנית עדינים למדי ובדרך כלל גדלים נמוך עד הקרקע.



היה מוכן לשטוף בעדינות את הטימין שלך לפני הבישול איתו כדי להסיר כל אדמה או חול, וטפל בזה בזהירות.

רוזמרין

ענף רוזמרין

ענפי רוזמרין טריים דומים מאוד למחטים מעץ ירוק עד ועמוסים בניחוח וטעם נהדרים.

כמה עולה ענף רוזמרין? ענף של עשב זה הוא 3 אינצ'ים או פחות מגזע סופני; כלומר, החלק העליון של הצמח. כאן תמצאו את הרוזמרין הכי ריחני וטעים.

אנא שימו לב שצמח זה יכול להיות חריף למדי; ייתכן שתרצה ללבוש כפפות בעת הפשטת העלים מהגבעול או להיות מוכן לקבל אצבעות חריפות לזמן מה.

השתמש בעלי הרוזמרין שלך בקרוב לקבלת הטעם הטוב ביותר. תהליך ההפשטה יחבור את העלים וישחרר טעם.

הימנע משימוש בעלי רוזמרין ממורד הגבעול. ככל שהצמח מזדקן, העלים יהפכו לעציים, יאבדו טעם ויהיה לא נעים על הלשון.



מנטה ונענע

ענף נענע

מנטה הוא צמח בעל עלים גדול יותר, שגדל בדרך כלל על גבעול עבה ובשרני. ניתן לגזור אותו בקלות מהגבעול בעזרת מספרי מטבח . לאחר שעשיתם זאת, ניתן להוסיף נענע למגוון קינוחים ומשקאות.

שימו לב שלמנטה יש מרקם צמרי על הלשון ועלולה להיות לא נעימה לחלק מהסועדים.

עם זאת, נענע מגיעה במגוון טעמים, ניתן להוסיף למגשי קוביות קרח לפרץ בהיר של טעם בתה קר, וניתן לערבב אותה לתוך קוקטייל ולאחר מכן לסנן החוצה.

כמה עולה ענף נענע? ענף נענע נמדד בעלים; זה בערך 1 כפית של עלים לאחר שהוא קצוץ והתיישב.

כדי ליישב את העלים, הוסף אותם לכף המדידה שלך והקש עליה על השיש. אפשר להוסיף גם עלים שלמים כקישוט.



זה קריטי לא להסתמך על כלל 3 אינץ' מכיוון שלזני מנטה שונים עשויים להיות בין 3 ל-10 עלים בשלושת אינצ'ים אלה.

לזני מנטה רבים יש גם טעמים אחרים, כולל שוקולד. כדי שהטעם הזה יגיע, עליך להשתמש בעלים הצעירים ביותר.

מנטה קל לגידול ובאזורים מסוימים קל מדי; צמח מנטה אחד יכול למלא במהירות ערוגת עשב. אם אתה מתכנן לשתול נענע, הקפד להכיל אותה מתחת לאדמה או להיות מוכן לקרוע חלק מדי שנה.

פטרוזיליה

ענף פטרוזיליה

פטרוזיליה היא עשב מצוי בכל מקום עם צבע עלים ירוק כהה ואונות חתוכות עמוק.

ענף פטרוזיליה יכול להיות כל דבר, החל מעלה בודד ועד לקצה הסופי של צמח בודד.

קל יותר לגזור פטרוזיליה עם מספריים עשבי תיבול, כגון Jenaluca עשב מספריים באמזון, כלי נפלא שעושה חיתוך עשבי תיבול כולל פטרוזיליה, כוסברה ולמון גראס טרי.

פטרוזיליה יכולה להגיע למכולת שלך די גרוסית.

המומחה ג'רי טראונפלד עם בישול משובח ממליץ לטבול את צרור עשבי התיבול הטריים שלך באגן מים קרים שוב ושוב כדי להסיר את החול והלכלוך ולתת לזה להתייצב. לאחר מכן מנערים בעדינות את עשבי התיבול ומייבשים אותם עם נייר סופג.

לַעֲנָה

ענף טרגון

טרגון הוא עשב יפהפה הגדל בעלים ארוכים ודקים. לעשב זה יש טעם חזק למדי ועובד טוב מאוד בשילוב עם מאכלים טעימים אחרים כגון סלמון , בצל או אספרגוס.

ראה גם: סלמון הכי טוב לאכול

ענף של טרגון הוא גם 3 הסנטימטרים העליונים של העלה המסוף. אם יש לכם צרור טרגון, שימו לב שהטעם של העלים יהיה עקבי לאורך כל הגבעול.

השארת עלים על הגבעול יכולה להוביל לנבילה ו קִלקוּל , אז אם אתה מתכוון לייבש או להקפיא את עשבי התיבול שלך, הקפד להסיר אותם מהגבעול כפי שמתואר בתיאור התימין למעלה.

ריחן

ענף בזיליקום

ענף בזיליקום הוא שלושת עד ארבעת העלים העליונים של הצמח. שימו לב שככל שצמח הבזיליקום יגדל, העלים הגדולים והמבוגרים יותר יאבדו את הטעם שלהם. לקבלת הטעם הטוב ביותר והארומה המדהימה, חתוך ממעלה הצמח.

עלי בזיליקום טריים עדינים מאוד על החך ותוספת אידיאלית לסלטים, כריכים וכל מה שמכיל קיץ עגבניות בשלות .

בזיליקום הוא צמח יפה מאוד ולא ייראה לא במקום בגן פרחים. העלים מבריקים ועורקים באופן שווה והגבעול בשרני. בזיליקום ניתן לגזור ישירות מהצמח או פשוט לגזור מהגבעול.

מחשבות על גידול עשבי תיבול

עשבי תיבול טריים ניתן לגדל בחלון שטוף שמש או במקום גינה. מכיוון שעשבי תיבול רבים מוגשים לא מבושלים, חשוב לגדל אותם במקום שבו הם יהיו מוגנים מפני:

  1. חומרי הדברה או כימיקלים אחרים, שעלולים לעבור לצלחת באונות העלה.
  2. גללי ציפור. לדוגמה, אם יש לך מאכיל ציפורים או אמבט ציפורים, גדל את עשבי התיבול שלך בתוך הבית.
  3. השארים מכל יצורי חוץ כוללים חתולי רחוב או כלבים מבקרים.

כשאתם מבשלים עם עשבי תיבול טריים או מוסיפים אותם למנות קרות, שימו לב למרקם שלהם והזהירו את האורחים שלכם מכל הפתעה.

אמנם נענע עשויה להיות מרכיב עיקרי בתה הקר שלכם, אבל היא יכולה להיות הפתעה לא נעימה לסועד שמעולם לא טעם אותה או נגס בעלה של נענע.

רוזמרין יכול גם להיות די נוקשה ובעל קצה חד; בעוד עשב זה הוא תוספת נהדרת למרקים, המרקם העצי עשוי להיות טלטלה. אם אפשר, סנן אותו מהמנה האחרונה שלך לפני ההגשה.

מחשבות אחרונות

עם קצת טיפול והכנה, הטעם של עשבי תיבול טריים יכול להפוך מנה רגילה לפינוק יוצא דופן לחושים.

עשבי תיבול טריים רבים הם די יפים על הצלחת ומושכים בין אם טריים או מבושלים.

השתמשו בהם במהירות לאחר הרכישה, שטפו אותם בזהירות והסירו את הגבעולים העציים להצגת מצגת איכותית עבור הסועדים שלכם.

מהם עשבי התיבול האהובים עליך? ספר לנו בתגובות עם השאלות, הטיפים והרעיונות שלך למתכונים.