סוגי לובסטר

סוגי לובסטר

לובסטרים הם Decapods של קו הסרטנים. יש להם חמש סטים של רגליים. עם הזמן, כמה לובסטרים פיתחו טפרים קדמיים.

בדרך כלל, כל לובסטר עם טפרים קדמיים מוגדרים הוא לובסטר מים קרים, וכל לובסטר עם חמש קבוצות של נספחים אך ללא טפרים קדמיים הוא לובסטר מים חמים.



תוכן הופעה
מאפיינים משותפים לכל הלובסטרים
לובסטר מים חמים
לובסטר פסיפיק
לובסטרים קריביים
לובסטר דרום אפריקאי
לובסטר אוסטרלי
לובסטר מים קרים
לובסטר קנדי
לובסטרים מיין

מאפיינים משותפים לכל הלובסטרים

לפי האגודה לחינוך ימי של אוסטרליה, לובסטרים הם אוכלי כל שמאכילים בלילה. הם אוכלים כמה צמחים, דגים וסרטנים אחרים.

בעת הצורך, הם יתנקו מגופות מתות. בנוסף לבני אדם, הלובסטרים הם מזון לדגים, סרטנים וכלבי ים.

כל הלובסטרים נמסים או משירים את קליפתם כדי לגדול, אז לכל זני הלובסטרים יש עונות קליפות קשות ורכות .

לאחר שהם נמסו ומצמיחים קרפיון חדש, הם תופחים את בשרם של עצמם במים כדי למתוח את הקראפון הרך וליצור מעטפת מרווחת יותר. בשר טעון מים זה מספק טעם שונה.

לובסטרים רכים הם שבירים יותר ולכן קשה יותר למשלוח.

ההבדל בטיפול בין קונכיות רכות לקשות משנה את כמות העבודה הדרושה לבשל לובסטר והניח על הצלחת שלך.



  • כאשר בוחרים בין לובסטר מים קרים לעומת לובסטר מים חמים, המחיר הוא מדריך טוב.
  • בהתאם לשלב ההיתוך, לובסטר עשוי להיות בשפע בחופים ודל בפנים הארץ.
  • אם בשר טפרים הוא האהוב עליך, תצטרך לובסטר מים קרים.

כאשר אתה פותח את התפריט ורואה את 'מחיר שוק' רשום עבור לובסטר, שים לב שחוואי הלובסטר מתמודד עם הרבה משתנים.

לובסטר מים חמים

לובסטר מים חמים

התמונה המסורתית של לובסטר היא תמונה עם טפרים קדמיים גדולים. עם זאת, סט הרגליים הקדמי של לובסטרים מים חמים אינם טפרים אלא כמו אנטנות.

אם אתה רואה תמונה של לובסטר ללא טפרים, זה לובסטר מים חמים. זה עשוי להיקרא גם לובסטר סלע או לובסטר קוצני

לובסטר פסיפיק

לובסטר פסיפיק הוא סלע או לובסטר קוצני שאין לו טפרים קדמיים מוגדרים. כאשר הם נקטפים, הם בדרך כלל בין קילו אחד לחמישה פאונד, אם כי הם יכולים לגדול לחמישה עשר פאונד.

הם מקורות מצוינים לזנב לובסטר והם בדרך כלל פחות יקרים מלובסטר מים קרים.

לפי PacSeaFood.com, היבול הגדול ביותר של הלובסטרים הללו נלכד במהלך חודשי החורף.



לובסטרים קריביים

לובסטרים קריביים נמצאים לאורך חופי האיים הקריביים, ברחבי מפרץ מקסיקו ולאורך החוף של צפון אמריקה.

ל Marinebio.org , לובסטרים קריביים שרצים מאפריל עד אוקטובר, כאשר המים מגיעים ל-73 מעלות פרנהייט / 23 מעלות צלזיוס.

זנבות לובסטר קריביים

זנבות לובסטר קריביים

לובסטרים אלה נדגים באופן מסחרי, בעיקר בגלל זנבותיהם. נכון לעכשיו הגודל המינימלי של לובסטר קריבי שניתן ללכוד ולעבד על ידי דייגים מסחריים הוא 3 אינץ' / 7.6 סנטימטרים.

הקליפה שלהם קשה יותר מלובסטר מים קרים ומעוצבת בפסים אפורים וחומים עם כתמים צהובים על הזנב.



לובסטר דרום אפריקאי

לובסטר דרום אפריקאי הוא לובסטר מים חמים נוסף הכולל נספחים ארוכים במקום טפרים המשמשים כאנטנה.

לובסטרים נעים לאט כשהם הולכים קדימה, אבל כשהם נבהל יכולים לחזור במהירות הודות לזנבם הרחב.

בעוד הלובסטרים הדרום אפריקאים הם, כמין, לא לובסטרים מים קרים, הם חיים במים קרים. הם גדלים לאט יותר מהלובסטר הקריבי ויש להם טעם ייחודי בשל האיכות השרירית של זנבו.

לובסטר אוסטרלי

לובסטרים אוסטרליים זמינים גם באדום וגם בירוק.

בעוד שרוב הלובסטרים עוברים מגוונים של אדום לחום, לעתים קרובות עם זנבות מנוקדים, ה-Jasus Verrauxi הוא לובסטר ייחודי שנקטף מול החוף הצפון-מערבי של אוסטרליה.

בנוסף לקליפה הירוקה והיפה שלהם, הלובסטר הזה ידוע בכך שהוא מציע טעם חלק ועדין. כל אחד מהזנבות העסיסיים הללו שוקל שמונה עד עשר אונקיות

לובסטר מים קרים

לובסטר קנדי

לובסטר קנדי ​​נקטף מהאוקיינוס ​​האטלנטי בחוף המזרחי של קנדה. תלוי מתי זה נקצר, תקבל קליפה קשה או קליפה רכה.

עונת קציר הלובסטרים הקנדיים נדנדה כדי להגן על אוכלוסיית הלובסטרים במהלך הפרשת הקיץ שלהם.

לפי TasteLobster.ca, מסורת קציר זו מפחיתה צניחה קיצונית באוכלוסיית הלובסטרים

לובסטרים מיין

לובסטר מיין הם אותו מין כמו לובסטר קנדי, הידוע גם בשם Homarus americanus. אם אתה חובב בשר טפרים, לובסטרים של מיין וקנדי יהיו בהחלט המועדפים עליך.

לובסטר מיין חי

רעבים ללובסטר מיין? עיין במדריך האחרון שלנו, קניית לובסטר באינטרנט .

לפי מכון המחקר של מפרץ מיין הדבר הקרוב ביותר בעולם ללובסטר מיין הוא Homarus gammarus , או לובסטר אירופאי. ללובסטר הזה יש טופר אפילו יותר גדול מהלובסטר מיין.

לובסטר זמין כמעט בכל חופי ים. הגורמים העיקריים המשפיעים על איכות הטעם הם:

  1. טְרִיוּת. אם זנבות לובסטר מים חמים, קפואים במהירות ונשלחים למכולת שלך, מופשרים כראוי ואוכלים במהירות, הם צריכים להיות בעלי טעם טוב.
  2. גיל. ככל שהלובסטר ישן יותר, הבשר קשה יותר. אם אתם עושים קניות ויש לכם הזדמנות לקנות כמה לובסטרים של קילו או כמה גדולים, קבלו את הקטנים.
  3. קנייה בעונה. לובסטרים קלים יותר להובלה כאשר הקליפה שלהם קשה. תקבל מבחר טוב יותר ואיכות טובה יותר אם תלמד את עצמך על עונת ההיתוך באזור שלך. כמו מאכלים עונתיים אחרים, המבחר הוא הטוב ביותר כאשר האוכל בשפע

אל תפחד לנסות לובסטר! קנו זנבות קפואים בזק, הפשירו אותם בזהירות ומבשלים מיד. כשאתה בונה את מערך הכישורים שלך, אתה יכול לעבור ללובסטרים טריים