איך לחמם פשטידה: תפוח, פקאן, דלעת

חימום מחדש של פשטידה במהירות ובבטחה יכול להיראות קל כמו פשטידה, אבל תערובת המרקם יכולה להוות אתגר עבור שיטות חימום חוזרות רבות.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם פשטידה?

לדעתנו, הקמת אוהל נייר כסף פתוח מעל הפשטידה שלך וחימום מחדש בתנור למשך 15 עד 30 דקות ב-350 מעלות פרנהייט נראה כמקבל את התוצאות הטובות ביותר.

היום נדבר על המלכודות של שיטות החימום הנפוצות ביותר של הפאי ונלמד את הדרכים הטובות ביותר לחמם את המילוי בדיוק כמו שצריך מבלי לשרוף את הקרום.

תוכן הופעה
אילו פשטידות אפשר לחמם מחדש?
כמה זמן לחמם פאי
כיצד לחמם מחדש פאי תפוחים בתנור
איך לחמם פשטידה במיקרוגל
איך להפשיר פשטידה קפואה
מחשבות אחרונות

אילו פשטידות אפשר לחמם מחדש?

הנחיות החימום מחדש במאמר זה פועלות עבור רוב סוגי פשטידות הקינוח המיועדות להגשה חמות.

זה כולל:

• פאי תפוחים
• פאי דובדבנים
• פאי פקאן
• פאי דלעת

פאי פירות די קל לחמם מחדש. זה בדרך כלל חזק וסולח על טעויות רבות למתחילים. החלק העדין ביותר הוא החלק התחתון של הקרום, שזקוק לתשומת לב מיוחדת אם אתה רוצה שהוא יתקרב לכמה שהוא היה פריך ומתקלף כשהכנת אותו לראשונה.

נסו לחמם מחדש עוגות פירות בתוך כארבעה ימים מאפייה המקורית.

אתה יכול ליהנות מעוגות אגוזים חמות או בטמפרטורת החדר. אם אתם מתכננים לחמם מחדש פאי אגוזים, נסו לעשות זאת תוך שבוע מהכנתה.

אל תנסו לחמם פשטידות שמנת. אלה מיועדים להגשה קרים כקרח.

עוגות דלעת בטעם קר נהדר, אבל אפשר גם לחמם אותן ולהגיש אותן חמימות עם כף גלידה. כארבעה או חמישה ימים לאחר הכנת פאי דלעת, המילוי נוטה להתחיל להיפרד מהקרום. נסו לחמם ולאכול אותו לפני כן.

כמה זמן לחמם פאי

משך הזמן שאתה צריך כדי לחמם מחדש את הפאי שלך תלוי בעיקר בסוג הפאי כמו גם בגודל ובעובי שלה.

• העוגות העבות ביותר הן בעומק של תשעה סנטימטרים ויש לחמם אותן במשך כ-15 עד 20 דקות.
• פשטידות דקות יותר בעומק של כחמישה סנטימטרים יימשכו בדרך כלל בין 12 ל-15 דקות.
• ניתן לחמם מחדש את המחזורים תוך כ-10 דקות.

כדי לקבל את תוצאות החימום הטובות ביותר, הורד את הפאי שלך לטמפרטורה קרירה ממש מעל טמפרטורת החדר לפני הכנסתו לתנור או למיקרוגל. יש להפשיר פשטידות קפואות לפני שאתם מחממים אותן מחדש. אם הפשטידה שלך עדיין לא בטמפרטורה הנכונה, תצטרך להוסיף עוד קצת זמן כדי להגיע אליה.

• לפשטידות בטמפרטורת המקרר, הוסיפו כחמש דקות נוספות.
• אם אינכם מצליחים להפשיר את העוגה הקפואה מראש, ייתכן שתצטרכו להוסיף עד חצי שעה נוספת.

החלק האהוב עלי בחימום מחדש של פשטידה הוא הרגע הזה שבו החום מתחיל לשחרר את המרקם, והבושם לפשטידה מתחיל לזלוג החוצה בכל המטבח. להלן בערך כמה זמן לוקח לשיטות שונות לחמם מחדש סוגים שונים של פשטידות:

• חימום עוגת פירות בתנור - 15-30 דקות ב-350F
• חימום מחדש של פאי אגוזים בתנור - 10-15 דקות ב-350F
• חימום מחדש של פאי דלעת בתנור - 10-12 דקות ב-350F
• חימום חוזר של פרוסה בודדת במיקרוגל - כ-30 שניות
• חימום פשטידה שלמה במיקרוגל - 5-10 דקות במרווחים של 30 שניות

כלל אצבע קל לזכור הוא: הכניסו את הפשטידה לתנור כשהפשטידה קרירה והתנור חם. זה יעזור לכם להימנע מהטעות החמה למתחילים של שריפת קצוות הקרום, כמו גם מטעות המתחילים הקרה של לסיים עם קרום חם ומילוי קר.

אם אתם מודאגים מהפשטידה היבשה, הכינו רוטב מתאים מקינמון, לימון, ג'ינג'ר או דבש. יוצקים אותו לתוך הפאי דרך חריץ בקרום לפני שאתה מחמם אותו מחדש כדי שזה יישפך מלחות.

אם אתם מודאגים מהפשטידה הרטובה, חממו אותה מחדש במדף התחתון של התנור. חימום חוזר על הרשת הנמוכה ביותר לוכד חום בין תחתית הפאי לתחתית התנור, מה שיעזור לשמור על פריך הקרום.

הימנעו מהקפאה וחימום חוזר של פשטידה יותר מפעם אחת. בכל פעם שמקפיאים ומחממים פשטידה, האיכות והמרקם שלה יורדים. גם תנודות טמפרטורה חוזרות מעודדות צמיחה של חיידקים, שעלולים לגרום לך לחלות.

כיצד לחמם מחדש פאי תפוחים בתנור

עוגת התפוחים שלך כנראה נאפתה במקור בתנור, כך שתקבל את התוצאות הטובות ביותר בחימום מחדש בתנור. תנור יחמם את הפאי עד הסוף, ישמור על כל הלחות מבפנים ועל הפריכות מבחוץ.

חימום מחדש של התנור לוקח קצת יותר זמן מאשר מיקרוגל לחיצה והפעלה, אבל אנחנו חושבים שזה שווה כמה דקות נוספות. הוראות החימום מחדש חלות על כל פאי פירות עם קרום בחלק העליון והתחתון.

מה אתה צריך

• 1 צלחת מתאימה לתנור
• נייר אלומיניום
• 1 התנור שלי

כיווני חימום חוזר

1. הוציאו את הפאי מהמקרר מבעוד מועד, ותנו לו להתקרב מעט לטמפרטורת החדר בזמן שאתם לחמם את התנור מראש .
2. הגדר את התנור שלך ל-350 מעלות פרנהייט, והמתן שיחמם מראש.
3. אם אתם מחממים פשטידה שלמה, הקרום יהווה מחסום כדי לשמור על לחות מבפנים. אם יש לך פשטידה חלקית שנחתכה עם חתיכות חסרות, אתה יכול לעשות לה אוהל מנייר אלומיניום כדי לשמור על הלחות בפנים. השתמש בחתיכת נייר כסף בערך פי שלושה מקוטר הפשטידה שלך. קפלו אותו לאורכו לשלישים, ומהדק את שני הקצוות יחד כדי ליצור פריזמה משולשת עם דפנות פתוחות.
4. שים את הפשטידה שלך בכלי בטיחותי בתנור, הכנס את הכלי לתוך מעטפת נייר הכסף שלך, והכנס את כל מתקן האוהל לתנור. אל תכניס פנימה את דפנות נייר הכסף או שהפשטידה שלך עלולה לספוג יותר מדי לחות ולהיות רטוב.
5. תן לזה להתחמם בערך 15 עד 30 דקות. בדוק את זה באופן קבוע עבור סימני צריבה או בעבוע. אפשר להכניס סכין נקייה למילוי מדי פעם לראות אם היא יוצאת חמימה.
6. לאחר שהמילוי הפירותי מגיע לרתיחה, מסירים את אוהל נייר הכסף ומשאירים את הפשטידה בתנור לבעבוע שלוש או ארבע דקות נוספות. זה יאפשר לחום לזרום ביסודיות דרך המילוי ויעניק לקרום מעט קראנץ' נוסף.
7. הוציאו את הפאי מהתנור בעזרת כפפה לתנור, והניחו לה לעמוד כמה דקות להתקרר לטמפרטורה מקובלת בפה.

איך לחמם פשטידה במיקרוגל

לפשטידות יש ספקטרום שלם של מרקמים, מרכים ועד קשה, רטובים עד יבשים, פריכים עד דביקים, מתקלפים עד דביקים וכו'. מיקרוגלים בדרך כלל לא מסתדרים עם מרקמים מעורבים. היבש נוטה לספוג את הרטוב, והמתקלף נמס לתוך הדביק.

הסיבה לכך היא עמילנים במיקרוגל אוהבים לינוק נוזלים שכנים ולהפוך לדבק. מיקרוגלים הם גם בריוני ביצים. אם אתה מחמם פשטידה שמכילה ביצים במיקרוגל, היא עלולה לקבל גומי במהירות.

אם אתה מחמם רק פרוסה בודדת, אתה יכול להתעלם מההוראות שלהלן. בסביבות 20 או 30 שניות במיקרוגל בחום מלא יעשו את העבודה.

אם אתה מחמם פשטידה שלמה, תצטרך לנקוט כמה אמצעי זהירות כדי לשמור על איכותה.

מה אתה צריך

• 1 צלחת מתאימה למיקרוגל
• מגבות נייר או נייר שעווה
• 1 התנור שלי

כיווני חימום חוזר

1. עם הפאי שלך בצלחת המתאימה למיקרוגל, כסה את החלק העליון עם קצת נייר שעווה או מגבות נייר. אתה לא צריך לעשות אוהל מפואר או לתחוב את הצדדים. רק כמה גיליונות נייר מונחים על גבי הפאי אמורים להספיק כדי ללכוד את הלחות בפנים.
2. מחממים את הפשטידה שלך במרווחים של 30 שניות כדי לוודא שהיא מגיעה אך לא חורגת מהטמפרטורה הנכונה. זה עשוי לקחת בין 5 ל-10 דקות בסך הכל.
3. תדעו שהפשטידה מוכנה כשהמילוי בפנים יתחיל לבעבע ולהתרחב דרך החריצים בחלק העליון של הקרום.
4. כבו את המיקרוגל והשאירו את הפאי בפנים מכוסה בנייר למשך כמה דקות. זה יאפשר לחום לחלחל לכל מקום שפספס.
5. אם אתם רוצים קרום פריך במיוחד, סיים בבישול הפשטידה בתנור בחום גבוה למשך שלוש דקות נוספות.

איך להפשיר פשטידה קפואה

הדרך הטובה ביותר להפשיר פשטידה קפואה היא לתכנן מראש. השאירו אותו במקרר בערך שמונה שעות כדי לתת לו להפשיר לאט ואחיד.

במקום לחכות שהתנור יתחמם מחדש, הכניסו את הפאי לאוהל נייר הכסף שלו בתנור בזמן שהוא מתחמם. הפעל את התנור על חום נמוך מהרגיל. אנו ממליצים על 200 מעלות, ולאחר מכן עקוב אחר הוראות החימום מחדש של התנור לעיל.

מחשבות אחרונות

הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש את רוב פשטידות הפירות או האגוזים בשתי קרום היא בתנור.

כיסוי הפאי שלך בנייר כסף בתנור או נייר במיקרוגל הוא הטריק שיחמם את המילוי מבלי לשרוף את הקרום.

הפשטידה שלך תשמור על איכותה הטובה ביותר אם תחמם אותה מחדש תוך ארבעה או חמישה ימים מהכנתה. אין להקפיא ולחמם פשטידות מספר פעמים, אחרת אתם עלולים להסתכן במחלה.