כמה עולה מקל חמאה? הרבה מדידות!

כמה עולה מקל חמאה? הרבה מדידות!

בישול ואפייה עם חמאה דורשים מעקב קפדני הן של הכמויות והן של הטמפרטורה. יותר מדי חמאה והדברים נהיים מרקים. מעט מדי והמאפים שלך יכולים להיות שטוחים ויבשים. חמאה עשויה להגיע עטופה בנייר שעווה או באמבטיה, ולכן מדידה זהירה היא קריטית.

בקיצור, מקל חמאה אחד הוא בערך 4 אוז. (113.4 גרם) או 8 כפות או חצי כוס בסך הכל.



1 מקל חמאה שווה?

4 אונקיות. מקלות חמאה (113.4 גרם)

השאלות הבאות יכולות להפוך או לשבור את חווית המטבח שלך:

  • כמה כפות במקל חמאה? 8 כפות בסך הכל
  • כמה מקלות חמאה בכוס? 2 מקלות
  • כמה אונקיות במקל חמאה? 4 אונקיות, או חצי כוס
  • כמה גרם זה מקל חמאה? 113 גרם

ראה גם: כמה זמן מחזיקה חמאה ?

כיצד למדוד מקלות חמאה ובלוקים

חמאה מגיעה בדרך כלל 4 רבעים לקופסה, וכל רבע הוא חצי כוס, אז קופסה מלאה היא שתי כוסות חמאה. אפשר גם לרכוש חמאה בקוביות, כך שכל הקופסה היא מלבן אחד גדול של חמאה, שעדיין מכיל שתי כוסות. אתה יכול ללמוד עוד על מדידות במדריך שלנו ל כמה כפות יש בכוס .

סביר להניח שיודפסו שורות על המקלות או גוש החמאה שלך. חותכים את החמאה דרך נייר השעווה כשהיא קרה אך לא קפואה, שכן חמאה קפואה נשברת ולא מתפצלת בצורה נקייה ותקבלו גושים לא אחידים שיהפכו את המדידה שלך לא מדויקת.

גם חיתוך חמאה קפואה יכול להיות מסוכן. הפעלת לחץ רב על ידית סכין ודחיפה דרך חמאה קרה היא דרך טובה לפגוע בלהב הסכין, בקרש החיתוך ובאצבעות (הכי חשוב).

כאשר המתכון דורש חמאה מוקרמת וסוכר

הקרם של חמאה וסוכר יחד מכניס אוויר לשומן, כך שכאשר מוסיפים את הקמח והסודה לשתייה או האבקה, מקבלים עוגיות תפוחות יותר. חמאה קרה פשוט לא קרם טוב ועלולה לאלץ את המיקסר שלך לעבוד הרבה יותר קשה ממה שהוא צריך.



מומחים עם מטבח המבחן של אמריקה מציע לשים את מקל החמאה הקר הזה לתוך זיפלוק ולהכות אותו עם מערוך כדי לשטח אותו ולהכין אותו לערבב עם סוכר.

אפשר לרכך חמאה קפואה במהירות על ידי הנחתה בקערה די עמוקה וציפה של הקערה במיכל עם מים חמים. ודא שלא יכנסו מים לקערה; כל מה שאתה עושה הוא לספק סביבה חמימה ונעימה עבור החמאה להתרכך. ככל שהוא מתרכך, ניתן לחתוך חלקים קטנים כדי להגדיל את שטח הפנים ולהאיץ את תהליך ההפשרה.

לעולם אל תכניס למיקרוגל חמאה קרה לאפייה! חמאה נוזלית נהדרת על לובסטר, אבל היא עושה עוגיות איומות. אתה צריך את מבנה השומן הנמכר עבור המרקם הטוב ביותר בעת מיזוג חמאה וסוכר.

למה לקנות חמאה באמבטיה?

חמאה יכולה להגיע גם באמבטיה. כדי למדוד חמאת גיגית כראוי, א גביע הפלא יכול להיות מאוד מועיל. לכוס זו יש פקק בתחתית ושרוול עם מודפסות עליו.

פשוט החלק את השרוול כדי לציין כמה נפח של כל מוצר אתה צריך, ואז מלא את החלל. כאשר אתה דוחף את הפקק כלפי מעלה לתוך השרוול, הצינור נמחק. כלי זה הוא גם מאוד שימושי עבור חמאת בוטנים , קיצור, מולסה וסירופ תירס.

חמאה היא שומן, והשומן סופג ריחות. אלא אם כן אתה עובר דרך חמאה די מהר, היא עשויה לבלות זמן רב במקרר או במקרר שלך, ולספוג את כל הריחות שנותרו להצטבר במקרר שלך. אם לוקח לך קצת זמן להשתמש בחמאה, אמבטיות אטומות עשויות להיות הדרך הטובה ביותר ללכת.



מחשבות אחרונות

עיין בכל ספר בישול ישן של קהילה או כנסייה, ותמצא טונות של מתכונים שדורשים חמאה. זה בגלל שזה שומן מאוד עקבי.

יש לו מרקם סטנדרטי, נמס בערך באותה טמפרטורה, ויחזיק אוויר כך שחומרי התפחה יכולים לפעול עליו.

כמו כן, לחמאה יש תחושה נהדרת בפה. המאפים שלך ישמרו על מרקם עקבי ויישארו לחים וטעימים עם חמאה אמיתית.

למרבה הצער, אם אתה במצוקה וצריך א תחליף לחמאה , אין הרבה אפשרויות שיכולות להחליף אותו.

תוכן הופעה
1 מקל חמאה שווה?
כיצד למדוד מקלות חמאה ובלוקים
כאשר המתכון דורש חמאה מוקרמת וסוכר
למה לקנות חמאה באמבטיה?
מחשבות אחרונות