איך לאכול לובסטר

איך לאכול לובסטר

איך אוכלים לובסטר? בתאבון! הפשילו שרוולים והיו מוכנים להתכונן לעבודה ולטפל באוכל שלכם.

זה לא הזמן להיות עדין. אתה עומד לצרוך משהו טעים. השתמש בסינר!



תוכן הופעה
איך לאכול לובסטר שלם
לובסטר טומאלי (לובסטר טמאלי)
איך לאכול זנב לובסטר

איך לאכול לובסטר שלם

אם הלובסטר שלפניכם שלם ויש לו טפרים, אתם עומדים לאכול לובסטר מים קרים, לעתים קרובות מ ונקרא לובסטר מיין . הקליפה קשה מאוד, אז תצטרך כמה כלים.

קרקר לובסטר הוא כלי נירוסטה הניתן להרחבה ל-180 מעלות. אתה תיאחז בזה כדי לפצח את הטפרים ואת פרקי האצבעות של הלובסטר שלך. מזמרה יהיה שימושי, או שאולי קיבלת סכין.

לבסוף, כדאי שיהיה לך מזלג לובסטר קטנטן או קטיף, בגודל מיוחד כדי לחלץ בשר מפרקי האצבעות והרגליים.

הלובסטר שלך יהיה חם. אם יש כפפות, השתמש בהן.

הסר את הטפרים תחילה על ידי שבירתם מהגו של הלובסטר שלך. הטפרים יהיו בגודל שונה; כלומר, פינצ'ר ומגרסה. תפוס את הטופר בפרק האצבע ליד פלג הגוף העליון, סובב ומושך.

בעוד שהאנטומיה של הלובסטר מצביעה על כך שהקליפה יכולה לגדול קשה במיוחד, יש נקודות צירים בכל רחבי הלובסטר. השיטה הטובה ביותר לפרק אותן היא...



Twist & Pull

כיצד להסיר את זנב הלובסטר מהראש

לאחר מכן, סדק את הזנב הרחק מהגו. שוב,לסובב ולמשוך. שימו לב שיהיו נוזלים בתוך הלובסטר שלכם, ויהיה לוהט, אז עכשיו זה בהחלט הזמן לנטוש את העיצוב וללבוש את הסינר הזה!

ברגע שהזנב כבוי, פתח את החלל על ידי משיכת הגוף מהבטן. הבשר בתוך החלל לא בשפע, אבל שווה את העבודה.

קשה לפתוח את הרגליים, אבל Rich Vellante עם Legal Sea Foods מציע לדחוס את הרגליים עם בקבוק יין מגולגל או טחנת פלפל כדי לאלץ את הבשר לצאת מהרגליים.

פילחת בהצלחה את הלובסטר שלך! עכשיו, להגיע לבשר. בעזרת המזמרה שלך, חתוך את הצד החלק של הזנב, פתח את הקליפה כדי לשחרר את הבשר.

להיכנס לציפורניים, ראשית לסובב ולשבור את החלק הקטן יותר של הטופר. כשהוא מתנתק, הבשר צריך להישאר. לאחר מכן, תצטרך את המגרסה.



סדוק את הגוף של החצי הגדול יותר של הטפרים. עבור אוהבי פירות ים רבים, לבשר טפרי לובסטר יש את הטעם הטוב ביותר. המגרסה ישברו את הקליפה כדי שתוכל לשחרר את בשר הטפרים המענג הזה.

ניתן למצוא בשר נוסף בפרקי האצבעות. מזלג הלובסטר או הקטיף שלך יהיו שימושיים מאוד בהוצאת חתיכות הלובסטר הקטנות אך הטעימות הללו.

הפרס שלך על כל העבודה הזו? טבלו את הלובסטר שהושג קשה בקצת חמאה ותיהנו!

לובסטר טומאלי (לובסטר טמאלי)

כשאוכלים לובסטר שלם, אתה עלול להיתקל ביותר מקונכייה ובשר. אם הלובסטר שלך הוא ילדה, ייתכן שתמצא ביצי אדום. זה לגמרי אכיל, ורבים רואים בזה פינוק...

תמצאו גם את הטומאלי, שמתפקד ככבד וללבלב של הלובסטר. בשלב מסוים, עודדו הסועדים לזרוק את הטומאלי מכיוון שהוא מכיל רמות גבוהות של דיוקסין.



מומחי לובסטר ב-OffshoreLobster.org מבטיחים זאת לחובבי הלובסטר ללא דיוקסין נמצא בבשרם של לובסטרים במיין. אזהרת הדיוקסין חזרה על עצמה במהלך השנים.

תמיד קיים סיכון בעת ​​צריכת איברים, במיוחד הכבד של כל בעל חיים שכן הוא פועל כמסנן לרעלים סביבתיים. אם אתה לא בטוח, דלג על זה. אם אין אזהרות ואתה מרגיש הרפתקני, נסה זאת!

השף שלך אמור להיות מסוגל ליידע אותך אם יש חששות לגבי רעלים ב-Tomalley של הלובסטר בצלחת שלך.

איך לאכול זנב לובסטר

רוב זנבות הלובסטר מגיעים לובסטרים מים חמים , או לובסטרים ללא טפרים קדמיים מובחנים. לובסטרים אלה נמכרים לעתים רחוקות בשלמותם, כך שלצרכנים יש גמישות מסוימת ברכישת זנבות לובסטר. זנבות יכולים להיות בקלות הבזק קפוא ונשלח מטעמי נוחות.

זנב לובסטר מופשר לא צריך לרתוח לאורך זמן, אז היו מוכנים שהוא יגיע לשולחן שלכם חם. אם קיבלת מזמרה, פרוס את הקטעים המעוקלים בצד העליון של הזנב.

אם לא, כופפו את זנב הלובסטר כדי לשחרר את הבשר מהקליפה מכיוון שלחות עלולה לגרום לו להיצמד. עבדו בזהירות על הסכין מתחת למקטעים

ברגע שהבשר פנוי, שפים ב-ExpertVillage מציעים לפצל את הזנב לאורך החלק העליון של העיקול ולהסיר את מערכת העיכול. ייתכן שתמצא ביצי אדום, שניתן לאכול.

ייתכן שתמצא גם סרט ירוק בשם Tomalley. זהו הכבד והלבלב של הלובסטר, ועשויים להיות בטוחים או לא. ראה לעיל לחששות רעילות

זנב הלובסטר שלך עשוי להימסר לשולחן שלך במעטפת מפוצלת עם בשר שכבר חתוך. למרות שאולי אין לך ביצי להנות, הטומאלי נעלם ואתה יכול לחפור פנימה.

לובסטר הוא פינוק טעים. אל תתנו ל'מחיר שוק' לדחות אתכם. שאל את השרת שלך אם הם מגישים לובסטר מיין או לובסטר, קבע אם תאכל לובסטר שלם או זנב, ותיהנה מהארוחה שלך!