עיתונות צרפתית מול לשפוך על קפה

עיתונות צרפתית מול לשפוך על קפה

גם לחיצה צרפתית וגם לשפוך על קפה נותנים לחובבי הקפה את ההזדמנות לשלוט בתזמון ובעוצמת הטעם. מכיוון ששתי שיטות הבישול הללו דורשות קפה טחון גס , התזמון הוא קריטי כדי להבטיח טעם נהדר. תצטרך א מטחנת קוצים וקנקן הקפה המתאים לחליטה המועדפת עליך.

תוכן הופעה
מה זה לשפוך על קפה?
מהו קפה עיתונות צרפתית?
יסודות בישול קפה
חששות בטיחות
מחשבות אחרונות

מה זה לשפוך על קפה?

לשפוך על קפה היא שיטת חליטה ידנית שמעמידה דברים רבים בשליטה ישירה שלך. הרטבת הקרקע, משך הזמן שהקרקע חשופה למים חמים, וזמן הבישול כולם נשלטים על ידך כשאתה מוסיף מים חמים למזיגה על הבירה.



כשמכינים למזוג על קפה, הצרכים שלך פשוטים.

אתה צריך כלי סינון , קפה טחון גס, מים חמים וא קומקום עם פיה צרה .

מכיוון שאתה מרטיב את השטח באופן ידני, עליך להקפיד על השטח כשהם תופסים מנה ראשונית של מים, כך שפיה צרה מקל על הראייה והשליטה.

טעם הוא אחד היתרונות העיקריים למזיגה על קפה. יתרון נוסף שנמצא במזיגת קפה לעומת טפטוף הוא שרבים מוזגים מעל קנקני קפה עשויים מחומרים שאינם מגיבים לחלוטין.

אם חשיפה לפלסטיק מעוררת דאגה, אולי תעדיף קנקן קפה Chemex מזכוכית. כדי לחלוט קפה Chemex, אתה צריך א קנקן בישול של Chemex , העבה מסנני נייר Chemex , קפה טחון גס וקומקום מים חמים.

אתה יכול לשלוט בעוצמה של טעם הקפה שלך על ידי הרטבה מראש של המסנן , האצה או האטה של ​​קצב יציאת המים, ולפי כמות הקרקע שתוסיף למסנן שלך.



ראה גם: סקירת Chemex

מהו קפה עיתונות צרפתית?

קפה עיתונות צרפתית נוצר על ידי טבילה של קרקע גסה במים חמים למשך זמן מסוים (בדרך כלל ארבע דקות) ולאחר מכן הפרדה ידנית של הקרקע מהמים החמים עם בוכנה.

מכבשים צרפתיים עשויים בדרך כלל מזכוכית או נירוסטה עם בוכנה וידית מתכת. סירים מסוימים משתמשים בפוליפרופילן בבסיסים, במכסים ובידיות שלהם.

עם זאת, אם חשוב להפחית את החשיפה לפלסטיק, דעו כי תוכלו לרכוש א סיר עיתונות צרפתי ללא פלסטיק . כמה סירי עיתונות צרפתיים כוללים גם מבנה דופן כדי לשמור על הקפה שלך חם.

ראה גם: העיתונות הצרפתית הטובה ביותר

ל לבשל קפה בעיתונות צרפתית , אתה צריך קפה טחון גס ( כף אחת לכל כוס קפה לפי מומחים ב-The Art of Manliness), מים ממש לאחר הרתיחה וארבע דקות.



  1. אנשים רבים אוהבים לחמם את הקנקן במים חמים. לזרוק את המזיגה הראשונה, ולאחר מכן להוסיף את האדמה שלך.
  2. הרטיבו אותם ביסודיות תוך כדי שופכים לאט, או מוסיפים מעט מים ומערבבים את האדמה לפני ששופכים את שאר המים לקנקן.
  3. תן לתערובת זו לתלול במשך ארבע דקות, ולאחר מכן לחץ על הבוכנה.

אחד היתרונות הרבים של קפה עיתונות צרפתית הוא שאתה יכול לחלוט את הקפה שלך, ליהנות ממנו, לנקות את הסיר שלך ולא להעמיד מכונת קפה על השיש שלך. רוב סירי העיתונות הצרפתיים ניתנים למדיח כלים ודי קל לטפל בהם

ראה גם: כיצד לנקות עיתונות צרפתית

יסודות בישול קפה

בכל פעם שאתה מכין קפה, אתה עוסק בשלושה שלבים בסיסיים: הרטבה, פירוק ודיפוזיה.

אם יש לך מכונת קפה לטפטף , הרטבה או השרייה של הקרקע מתרחשת בסל המסנן. התמוססות ופיזור מתרחשים בתהליך הטפטוף כשהמים החמים שואבים את הדברים הטובים כמו טעמים וקפאין, אם תרצו, מהקפה.

ניהול העיתוי של פירוק ודיפוזיה הוא קריטי שמא תצייר את הדברים הרעים ( מרירות וחומציות ) מתוך הקפה הטחון שלך. יותר מדי זמן, חום או טחינה דקה מדי של קפה עלולים ליצור שמן, גרגירי ו כוס קפה מרה .



עבודה עם טחינה גסה היא קריטית להשגת טעם קפה נהדר בעת הכנת מוזגים על קפה או עיתונות צרפתית

חששות בטיחות

רבים מאיתנו חיים עם קנקן קפה חשמלי במשך שנים, ויש נוחות ביכולת פשוט ללחוץ על המתג ולתת למכונת הקפה להתמודד עם הסכנות של מים חמים דבר ראשון בבוקר.

עם זאת, קפה נהדר בהחלט שווה מאמץ קטן.

האם קפה עיתונות צרפתי טוב יותר מאשר למזוג מבחינת בטיחות?

  • במשך מעל מחייב לחמם את המים, להגדיר את הפילטר ואת הכלי, לטחון את הקפה ולהוסיף את המים ידנית בקצב איטי לפיזור איכותי וטעם נהדר.
  • ל העיתונות הצרפתית מחייב אותך לטחון את הקפה, למזוג את המים, לכוון את הטיימר ולצלול. יכולת ההתמקדות והטעם האישי שלך יצטרכו לקבוע את השיטה המועדפת עליך.

מחשבות אחרונות

קפה נהדר תמיד שווה את העבודה. גם לחיצה צרפתית וגם לשפוך על קפה מאפשרים לשותי קפה לחזור ליסודות הקפה.

חום, ארומה, זמן וטעם הם כולם קריטיים בהכנת המשקה הטעים הזה ובהנאה

איזו שיטה תבחר תלויה בהעדפותיך וברצונך לעבוד בתהליך חליטת הקפה