האם מולסה מתקלקלת? כמה זמן זה נמשך?

האם מולסה מתקלקלת? כמה זמן זה נמשך?

מולסה היא אחד מהפריטים שלרובנו יש במטבח שלנו אבל לא משתמשים בהם לעתים קרובות. זה חיוני לאפיית חפצי חג כמו ג'ינג'רס, כפריט מפתח בשעועית אפויה, או כתחליף ל סוכר חום .

אבל אם זה יושב יותר מדי זמן, מולסה מתקלקלת? התשובה הקצרה היא כן, אבל יש כמה גורמים שמשפיעים על חייו.



בקבוק מולסה שלא נפתח, אם מאוחסן במקום קריר וחשוך, אמור להחזיק מעמד לפחות שנה ועד שנתיים. לאחר הפתיחה, יש להשתמש בו תוך שישה חודשים.

תוכן הופעה
כמה זמן מחזיקה מולסה?
חיי מדף ותפוגה של מולסה
איך לדעת אם מולסה רע
האם מולסה מושחתת יכולה לגרום לך לחלות?
כיצד לאחסן מולסה
האם צריך לשמור מולסה בקירור?
האם אפשר להקפיא מולסה?

כמה זמן מחזיקה מולסה?

מולסה היא תוצר של קנה סוכר כתוש או סלק סוכר, המיוצר בתהליך ייצור הסוכר.

מולסה בקערה

זהו סירופ סמיך שמגיע בכמה סוגים עם צבע, עקביות, טעם ותכולת סוכר שונים.

חיי מדף ותפוגה של מולסה

  • מולסה Blackstrap - הזן הפופולרי ביותר - הוא העבה והכהה ביותר בצבע. לא נפתח, הוא אמור להחזיק בארון לפחות שנה ועד שנתיים. לאחר הפתיחה, יש להשתמש בו תוך שישה חודשים.
  • מולסה קלה צבעו בהיר יותר ופחות עבה מהרצועה השחורה, אך בעל חיי מדף דומה - שנה עד שנתיים אם לא נפתחו ושישה חודשים לאחר פתיחתו.
  • מולסה לא מגופרית אין לו את החומר המשמר דו-תחמוצת הגופרית כדי למנוע ממנו להתקלקל, כך שהוא לא יחזיק מעמד זמן רב כמו מולסה גופרית. עדיף להשתמש תוך שישה חודשים מרגע הרכישה, ולשמור בקירור לאחר פתיחה במקום בארון כמו זנים אחרים.

ההבדל הגדול ביותר בחיי המדף הוא בין בקבוקי מולסה שנפתחו ולא נפתחו. בקבוק מולסה לא נפתח מחזיק בארון לפחות שנה. במציאות, אם הוא מאוחסן כראוי, זה כנראה יכול להימשך עד שנתיים.

לאחר הפתיחה, המולסה מתחילה לרדת והבקבוק לא יחזיק כל כך הרבה זמן. יש להשתמש בבקבוק מולסה פתוח תוך שישה חודשים ליתר בטחון.

אם רוכשים בקבוק ומאחסנים אותו שנה אחת לפני הפתיחה, לכן הוא יחזיק מעמד 18 חודשים. כדאי לרשום את תאריך הרכישה ואת תאריך הפתיחה על אריזת המולסה שלכם, כדי שתוכלו להיות בטוחים בגיל הבקבוק.



לרוב הבקבוקים יהיה תאריך 'עדיף לפני' או 'עד לשימוש', שהוא רק קו מנחה. אם המולסה לא מראה סימנים להתקלקל, היא יכולה אפילו להימשך עד ארבע שנים אם היא מאוחסנת כראוי.

איך לדעת אם מולסה רע

כדאי לבחון את המולסה שלכם כשפותחים אותה לראשונה ולתת לה לטעום, כדי שתדעו איך היא נראית וטעמה כשהיא במצב שיא. אז אתה יכול לעקוב אחר סימנים להתקלקל.

כדי לבדוק את הסימנים המעידים לפני שהוא התקלקל לחלוטין, בצע בדיקה בת שלושה חלקים, בדוק איך זה נראה, איך זה מריח ואיך זה טעים.

המבחן הראשון הוא איך זה נראה כשפותחים את הבקבוק. הנה כמה סימנים שצריך לזרוק אותו:

  • יש עובש סביב המכסה או על פני המולסה.
  • ישנם סימני התגבשות או גושים.
  • יש שינוי בצבע או שינוי אחר במראה.

אם זה נראה בסדר אבל הריח כבוי, עדיף לקנות בקבוק חדש. אתה תוכל לדעת בקלות שזה כבר לא טוב אם הריח הוא נורא.

אם המראה והריח בסדר אבל אתה עדיין לא בטוח אם זה טוב לאכול, אתה יכול לנסות לטעום כפית קטנה ממנו. אם אתה לוקח כמות קטנה, זה לא אמור לעשות אותך חולה ותדע אם זה בסדר להמשיך להשתמש.



האם מולסה מושחתת יכולה לגרום לך לחלות?

לא סביר שתחלי ממולסה מקולקלת, אבל ליתר ביטחון, עדיף לזרוק אותה אם יש לך ספקות לגבי הטריות שלה. קל יותר לקנות צנצנת חדשה מאשר לדאוג לכל תופעות לוואי אפשריות.

מולסה גם מתקשה למזוג או להשתמש בבישול אם היא נעשית סמיכה מדי או מתגבשת.

כיצד לאחסן מולסה

חום ואוויר הם הגורמים הגדולים ביותר המשפיעים על חיי המדף של המולסה, כך שקל לשמור אותו טרי ולשמור זמן רב על ידי אחסונו במקום קריר ויבש.

לשמור אותו בטמפרטורת החדר זה בסדר, אז ארון סגור או מזווה הם אפשרות טובה לאחסון. אם אפשר, אחסונו במרתף או במרתף הוא אפילו יותר אידיאלי, מכיוון שהוא יהיה הרחק מהחום והלחות שעלולים לחדור לסביבת המטבח.

חשוב להיות בטוח שברגע פתיחתו, המכסה נסגר היטב לאחר כל שימוש. הדרך המהירה ביותר עבור המולסה שלך להתקלקל היא על ידי הנחתה עם המכסה כבוי או רופף.



האם צריך לשמור מולסה בקירור?

אתה לא צריך לקרר מולסה, למעט מולסה לא גופרית. מכיוון שזה יכול לתסוס, יש לשמור אותו בקירור, אלא אם כן אתה עובר את זה די מהר.

שמירה על מולסה רגילה במקרר תהפוך אותה לסמיכה מאוד וקשה למזוגה. זכור את הפתגם הישן, 'איטי כמו מולסה בינואר?' קלטת את הרעיון.

האם אפשר להקפיא מולסה?

אפשר לאחסן מולסה במקפיא, אבל זה כנראה לא יקפא מוצק בגלל תכולת הסוכר. לאחר הפשרה, הוא כנראה יהיה מגורען או מגובש, בדומה למה שקורה לדבש.

אז עדיף לאחסן אותו במקום קריר וחשוך כמו מזווה או מרתף. רמז שימושי לאפייה - אם המולסה אכן מתגבשת, הכניסו את הבקבוק לסיר עם מים חמימים (לא רותחים) והניחו לו לשבת זמן מה. זה יחזור למרקם דליל יותר.