האם ג

האם ג'ינג'ר מתקלקל? איך לדעת אם ג'ינג'ר רע!

ג'ינג'ר זה מדהים לְתַבֵּל . יש לו בדיוק את הבעיטה הנכונה של טעם בהיר שמביא דחיפה בריאה לכל מנה. לג'ינג'ר טרי יש טעם עז יותר מהג'ינג'ר הטחון שאתה קונה באגף התבלינים במכולת שלך.

שימוש בג'ינג'ר טרי יכול להיות לפעמים מסובך. איך תדעו אם הג'ינג'ר שלכם טרי? מה אם זה השתבש? איך מאחסנים אותו?



ג'ינג'ר זה נהדר, כל עוד אתה שומר אותו טרי.

ישנן דרכים רבות לעשות זאת, החל מקפיצה במקרר ועד לקיצוץ והכנסת אלכוהול או חומץ. בכל מקרה, יש להשתמש במוצרי ג'ינג'ר טריים המאוחסנים ומקררים תוך שנה.

תוכן הופעה
חיי מדף של ג'ינג'ר
איך לדעת אם ג'ינג'ר רע
האם ג'ינג'ר עובש בטוח לאכילה?
איך לאחסן ג'ינג'ר
כמה זמן ג'ינג'ר מחזיק מעמד במקרר?
האם אפשר להקפיא ג'ינג'ר?

חיי מדף של ג'ינג'ר

ג

לסוגים שונים של ג'ינג'ר יש תוחלת חיי מדף שונה. להלן החיים של כמה צורות נפוצות של ג'ינג'ר טרי, המאוחסנות בטמפרטורת החדר.

  • ג'ינג'ר טרי - שבוע אחד
  • ג'ינג'ר צנצנת ** - חודשיים-שלושה
  • שורש ג'ינג'ר שלם - שבוע אחד
  • חתיכות שורש ג'ינג'ר - שבוע אחד
  • ג'ינג'ר מגורר ** - שבוע אחד
  • ג'ינג'ר טחון ** - שבוע אחד
  • משחת ג'ינג'ר ** - חודש אחד

** - חייב להיות בקירור

מוצרי ג'ינג'ר שלא נפתחו יכולים להחזיק מעמד די הרבה זמן. כמו תמיד, בדוק את תאריך היצרן על האריזה לפני הצריכה. אם אין תאריך של יצרן לשימוש, עברו לפי תאריך הרכישה.

כמו במזונות אחרים, מוצרי ג'ינג'ר שנפתחו לא יחזיקו מעמד זמן רב. אם מוצר ג'ינג'ר שנפתח אוחסן כהלכה במקרר, כנראה שזה בסדר להשתמש בו עד התאריך הנתון. אם לא נמסר תאריך, השתמשו בשנה אחת כאמת מידה לרעננות.



הג'ינג'ר מסתדר הרבה יותר טוב במקרר מאשר במזווה. לדוגמה, חתיכה טרייה של שורש ג'ינג'ר תחזיק מעמד כשבוע בטמפרטורת החדר לפני שהיא תתחיל להיות עובש ורטוב. כשהיא מכניסה למקרר, אותה חתיכת ג'ינג'ר יכולה להחזיק עד שלושה חודשים לפני שהיא מתקלקלת.

כדאי גם לזכור שלחתיכות ג'ינג'ר גדולות יותר יש חיי מדף ארוכים יותר.

ג'ינג'ר קצוץ מחזיק רק כמה ימים, בעוד שגוש ג'ינג'ר שלם מחזיק כמה חודשים. הסיבה לכך היא שג'ינג'ר קצוץ, מגורר וטחון מתייבש מהר יותר, ומאבד טעם ומוצקות.

זה גם רגיש יותר לעובש בגלל הגידול במשטח החשוף.

איך לדעת אם ג'ינג'ר רע

די קל להבחין בין ג'ינג'ר טוב לג'ינג'ר רע. לג'ינג'ר טרי יהיה מראה בריא אך מסוקס. העור והבשר יהיו מוצקים. הבשר יהיה צהוב עז ובעל ארומה מתובלת וטעם חריף מאוד.

בדרכו להתקלקל, הג'ינג'ר יתחיל לאבד מהצבע והמוצקות שלו. אם העור של הג'ינג'ר מעט מקומט אבל הטעם עדיין נראה בסדר, הג'ינג'ר מותר לשימוש.



הג'ינג'ר אינו בסדר לשימוש כאשר הוא מאבד לחלוטין את צבעו וטעמו. לג'ינג'ר רע יש בשר אפרפר. זה גם רטוב ומקומט למראה. עובש, אינדיקציה לקלקול, עשוי להיות קיים או לא לאחר שהג'ינג'ר מתקלקל.

האם ג'ינג'ר עובש בטוח לאכילה?

התשובה לשאלה זו תלויה באומץ שלך בכל הנוגע לאכילת מאכלים עובשים. לשפים רבים יש מדיניות אפס עובש, שבה כל המאכלים העובשים נזרקים החוצה, בלי לשאול שאלות.

יש שפים, לעומת זאת, מוכנים לחתוך את התבנית כדי לנסות ולהציל את שאר המרכיב.

זה בסדר גמור לחתוך עובש ג'ינג'ר ולהשתמש בשאר אם התבנית נמצאת רק באזור אחד קטן. אם חותכים את החלק העובש ושאר הג'ינג'ר נראה וטעים טרי, אז אתה מוכן ללכת.

אם יש לכם ספק, פשוט אל תאכלו את הג'ינג'ר. ג'ינג'ר רקוב באמת יכול לייצר כמויות קטנות של ספרול, רעלן ומסרטן ידוע, אז עדיף פשוט לקבל חתיכה טרייה.



איך לאחסן ג'ינג'ר

אחסון ג'ינג'ר עושה הבדל גדול בחיי המדף שלו, אבל זה יכול להיות נקודת בלבול עבור שפים רבים בבית.

כשאתה קונה ג'ינג'ר במכולת המקומית, הוא בדרך כלל לא בקירור, אז האם זה אומר שאתה צריך לשמור אותו בחוץ או להכניס אותו למקרר כשאתה חוזר הביתה? זה תלוי כמה מהר אתה הולך להשתמש בו. אם תשתמש בו מיד, שמור אותו בחוץ. אחרת, מקררים או מקפיאים אותו.

דרך חלופית לאחסן ג'ינג'ר היא להטביע אותו באלכוהול או חומצה כלשהי. האפשרויות הנפוצות כוללות וודקה, שרי, חומץ אורז, חומץ מזוקק או משקאות חריפים צלולים אחרים. זה אולי נראה קצת לא שגרתי, אבל זה שומר על טריות הג'ינג'ר במשך זמן רב מאוד.

כאשר מאוחסנים כך, הג'ינג'ר יכול להחזיק מעמד מספר חודשים במקרר תוך שמירה על טעמו המקורי.

כדי להשתמש בשיטה זו, פשוט מצא צנצנת קטנה וניתנת לאטימה והניח לתוכה את הג'ינג'ר. יוצקים מספיק מהאלכוהול או החומצות כדי לכסות את חתיכת הג'ינג'ר. מחזירים את המכסה היטב ושומרים במקרר עד לשימוש.

לפני השימוש בג'ינג'ר שנשמר בצורה זו, הקפידו לשטוף אותו היטב ולייבש אותו כדי שלא תקבלו את הטעמים של נוזלי השימור במתכון שלכם.

כמה זמן ג'ינג'ר מחזיק מעמד במקרר?

ג'ינג'ר אוהב את המקרר. שמירה על יבש וקריר שומר על טריות להרבה יותר זמן.

ג'ינג'ר מחזיק עד שלושה חודשים במקרר כאשר הוא נשמר בשקית ניילון עם רוכסן. ודא שכל האוויר נסחט החוצה, ואז הכניסו אותו לפריך הירקות שבו הוא מקבל זרימת אוויר טובה. אם הג'ינג'ר שלך מקולף, אתה יכול לאחסן אותו באותו אופן, אבל ייתכן שהוא לא יחזיק כל כך הרבה זמן.

כמו בכל פרי או ירק, אם כבר קצצתם או הכנתם אותו בצורה כלשהי, בהחלט כדאי לאחסן אותו במקרר, שם הוא יישאר טרי עד שבוע.

האם אפשר להקפיא ג'ינג'ר?

אם אתה רוצה לקחת את זה צעד קדימה, אתה יכול אפילו להקפיא ג'ינג'ר. כשהוא קפוא, זה יכול להימשך עד שישה חודשים.

מכיוון שהג'ינג'ר הופך ספוג כשהוא מופשר, עדיף לשמר ג'ינג'ר קפוא לשייקים או מנות שיבושלו. כל שעליכם לעשות הוא לגרר שורש ג'ינג'ר טרי, להפריד אותו למנות בגודל כפית ולהקפיא!

אתה יכול להשתמש בנייר אפייה או מגש קוביות קרח כדי לעזור להקפיא אותו במנות הקטנות יותר.