האם חמאה מתקלקלת וכמה זמן היא נמשכת?

האם חמאה מתקלקלת וכמה זמן היא נמשכת?

חמאה היא תוספת טעימה לכל דבר, מטוסט ועד קלח תירס, אבל בגלל שמדובר בחלב של מוצר חלב, אתה עשוי להיות סקרן לגבי כמה זמן אתה יכול לשמור מקלות חמאה במזווה או במקרר שלך. האם חמאה מתקלקלת, ואיך אפשר לדעת?

אז כמה זמן החמאה מחזיקה מעמד? באחסון נכון, החמאה יכולה להחזיק עד שבוע או שבועיים בטמפרטורת החדר, כמה שבועות במקרר או עד שנה במקפיא.



חמאה בטמפרטורת החדר

לא סביר שהחמאה תעובש או תרקב, אבל היא בהחלט יכולה להתעפש לאחר זמן מה. למרות שמדובר במוצר חלב, חמאה יכולה להחזיק מעמד זמן רב בגלל תכולת השומן הגבוהה שלה ותכולת המים הנמוכה יחסית. שני גורמים אלה הופכים אותו לבלתי מסביר פנים לצמיחת חיידקים.

חמאה מלוחה מורידה את תכולת המים הזו עוד יותר, ולכן יש לה חיי מדף ארוכים יותר מאשר ללא מלח. הקרם שנכנס לייצור חמאה כבר עבר פסטור, מה שמפחית את הסיכון עוד יותר.

תוכן הופעה
חיי מדף של חמאה ותאריכי תפוגה
איך לדעת אם חמאה גרועה
מה קורה אם אתה אוכל חמאה שפג תוקפן?
איך לאחסן חמאה
על הדלפק
במקרר
במקפיא

חיי מדף של חמאה ותאריכי תפוגה

כשמדובר בכל זני החמאה, הטוב ביותר לפי תאריך הוא מדריך שימושי, אם כי אל תחשבו בו כנקודת חיתוך מוחלטת. אם מאוחסנים בצורה נכונה, אתה יכול לצפות שהמקל או גיגית החמאה שלך יחזיקו לך פרק זמן הגון.

  • חמאה ללא מלח - לא נפתח, זה יחזיק כחודש לאחר התאריך הטוב ביותר במקרר. בפתיחה, כשבועיים מעבר לתאריך המודפס במקרר. מאוחסנת במקפיא, חמאה ללא מלח תשמור על איכויות אופטימליות במשך כחצי שנה מעבר לתאריך המודפס, אך עדיין תהיה בטוחה לאכילה להרבה יותר זמן. אם נשמר על השיש שלך, בהתאם לטמפרטורה, זה יהיה טוב רק ליום אחד או יומיים, או עד שבוע.
  • חמאה מומלחת - חמאה מלוחה שלא נפתחה אמורה להיות טובה בסביבות חודשיים לאחר התאריך המודפס במקרר. אם נפתח, בערך חודש. הוא ישמור על האיכויות הטובות ביותר עד 12 חודשים במקפיא, אך יישאר בטוח לצריכה לאחר זמן זה. בטמפרטורת החדר, חמאה מלוחה יכולה להישאר טובה עד שלושה שבועות באחסון נכון.
  • חמאה תוצרת בית - חיי המדף משתנים, בהתאם לאיכות המרכיבים ותהליך הכנתם. בדרך כלל, חמאה תוצרת בית יכולה להחזיק מעמד בין שבוע לשלושה שבועות במקרר או בסביבות תשעה חודשים בהקפאה.

ראה גם: קרא תאריכי תפוגה

איך לדעת אם חמאה גרועה

החדשות הטובות הן שחמאה אינה מאכל מתעתע. אם אי פעם היה לך ריח של חמאה מעופשת, תדע לא לאכול אותה. יש עוד כמה סימנים מובהקים שכדאי להיזהר מהם כדי לגלות אם החמאה שלך רעה. לאחר העירוש, יש לזרוק את החמאה מיד.

  1. בדוק את הצבע - חמאה שמתקלקלת תהפוך חיוורת יותר. אם אינכם בטוחים, חתכו פרוסה דקה - אם החלק הפנימי בהיר יותר מהחלק החיצוני, זה מצביע על כך שהחמאה שלכם התחילה להתחמצן ולהתקלקל. אם אתה רואה שינוי צבע או גידול אחר, זרוק אותו החוצה.
  2. ריח - אם העיניים שלך לא יכולות להגיד לך שהחמאה שלך רעה, האף שלך בהחלט יעשה זאת! לחמאה שהיא אפילו מעט מעופשת יש ריח מאוד לא נעים - היא עשויה להריח גבינה או סתם ריחנית מאוד.

ראה גם: תחליפים לחמאה ו גבינה מול חמאה



מה קורה אם אתה אוכל חמאה שפג תוקפן?

אם החמאה עדיין נראית, מריחה וטעימה בסדר, אתה תהיה בסדר. חמאה שפג תוקפן שעדיין טובה עשויה לעבור כמה שינויים במרקם ובצבע. אם היא הוקפאה במשך זמן רב, החמאה עלולה להיות פחות קרמית.

אם אתם אוכלים בשוגג חמאה מעופשת, לא סביר שתהיו חולים - אלא אם כן התעלמתם איכשהו מהריח שהופך את הבטן וצרכת כמויות גדולות, שעלולות לגרום לקלקול קיבה.

איך לאחסן חמאה

האיומים הגדולים ביותר על טריות החמאה שלך הם חום, אוויר ואור שמש. הסיכון הגדול ביותר לחמאה הוא אוויר, מכיוון שהאוויר יחמצן את החמאה ויגרום לה להתעפש.

יצרני החמאה המובילים Challenge ו-Land O Lakes ממליצים לשמור חמאה בקירור, וכך גם הנחיות USDA.

לחמאה מקוררת אולי יש טעם נהדר וחיי מדף ארוכים יותר, אבל קשה למרוח אותה. החמאה מתרככת בכ-60 מעלות פרנהייט / 15.5 מעלות צלזיוס. יכול לקחת שלושים עד ארבעים וחמש דקות עד שהחמאה מתרככת מספיק כדי שתהיה שמישה.

על הדלפק

אנשים רבים מעדיפים לאחסן את החמאה שלהם בטמפרטורת החדר, לשימוש מהיר וקל. אם תבחרו לשמור חמאה מחוץ למקרר, חשוב לוודא שהיא נשארת מכוסה. אם הוא נחשף לאוויר, הוא ייכבה במהירות.



אור גם לא טוב לחמאה. צלחת חמאה פשוטה תעבוד כדי לשמור על החמאה שלך מכוסה ומוגנת מפני חשיפה רבה מדי לאוויר.

חמאה גם סופגת בקלות ריחות וטעמים ממזונות אחרים, ולכן כיסויה עוזר למנוע זיהום טעם. שום -חמאה עם חליטה עשויה להיות מהנה לשימוש פטריות מוקפצות , אבל זה יהיה טלטלה על הפנקייקים שלך.

אם אתה מודאג לגבי בטיחות החמאה על השיש שלך, שקול להשקיע בחמאה בסגנון אירופאי. אחסונו בחרס הוא הדרך הטובה ביותר לאשר טעם נהדר ונימוחות במלאי החמאה היומי שלך.

מיכלים אלה דורשים רק מעט מים כדי לספק אטימה אטומה, לשמור על החמאה שלך בחושך קריר, בטוח וניתן למריחה בכל פעם שאתה צריך אותה.

כמה זמן חמאה יכולה לשבת? אלא אם כן טמפרטורת הבית שלך גבוהה באופן עקבי מ-75 מעלות פרנהייט, אתה יכול לאחסן חמאה עד שבועיים על השיש בטמפרטורת החדר.



הוצא רק כמה שיותר מהמקרר או המקפיא שאתה צפוי להשתמש בתקופה זו כדי למנוע בזבוז.

במקרר

אחסון חמאה במקרר מתחת ל-40F מאריך באופן דרסטי את חיי המדף שלה. גם אז, אתה עדיין צריך להבטיח שהוא יישאר עטוף היטב, כדי להגן עליו מפני זיהום.

האם חמאה מתקלקלת במקרר? תלוי איך והיכן היא מאוחסנת, החמאה שלך עדיין יכולה להתקלקל אחרי כמה חודשים במקרר.

המקום הטוב ביותר במקרר שלך לחמאה הוא בחלק האחורי של המדף העליון. הימנע מאחסנה בדלת המקרר, גם אם יש תא מיוחד - תנודות הטמפרטורה מפתיחה וסגירה של הדלת יקצרו את חייה.

במקפיא

אם תרצו לקנות חמאה בתפזורת כשהיא במבצע, תוכלו לאחסן אותה בבטחה במקפיא לתקופות ארוכות, רק לוודא שהיא עטופה היטב ומאוחסנת בכלי אטום או שקית מקפיא מתאימה.

כמה זמן אפשר להקפיא חמאה? הוא יישאר אכיל ללא הגבלת זמן, אך אנו ממליצים להשתמש בו תוך תשעה עד שנים עשר חודשים לאיכות הטובה ביותר.