האם פיסטוקים מתקלקלים?

האם פיסטוקים מתקלקלים?

בקיצור, פיסטוקים הם מעין זרע אכיל שמקורו במזרח התיכון. הם בדרך כלל יקרים יותר מאגוזים אחרים מכיוון שניתן לגדל את עץ הפיסטוק רק בתנאים מסוימים.

עד כמה שהם טעימים ובעלי ערך, אם אתה צרכן פיסטוק רגיל, אתה עשוי לשאול את עצמך, 'האם פיסטוקים מתקלקלים?'



פיסטוקים בדרך כלל מגיעים לשקית הקניות שלך רק לאחר תהליך ייבוש יסודי, כך שלוקח להם זמן רב להתעפש. בתנאי האחסון הטובים ביותר, הם יכולים להחזיק מעמד עד שנה אחת על המדף ולמעלה משנה אחת במקרר.

יש לא מעט בורות פיסטוק שיכולים לקצר את חיי המדף שלהם. בואו נדבר על הדרך הטובה ביותר לשמור על טריות הפיסטוקים כמה שיותר זמן.

תוכן הופעה
כמה זמן מחזיקים פיסטוקים?
חיי מדף של פיסטוקים
לכמה זמן פיסטוקים טובים?
איך לדעת אם פיסטוקים רעים
האם פיסטוקים שפג תוקפם יכולים לגרום לך לחולה?
איך לאחסן פיסטוקים
מחשבות אחרונות

כמה זמן מחזיקים פיסטוקים?

משך הזמן שאתה יכול לשמור פיסטוקים לפני שהם מתקלקלים תלוי הרבה באופן שבו אתה מאחסן אותם. האריזה שבה אתה קונה אותם גם משחקת גורם והאם הם צלויים או נאים ואם הם שלמים או בחלקים.

חיי מדף של פיסטוקים

פיסטוקים נאים יחזיקו מעמד בערך:

  • 6 חודשים עד שנה במזווה
  • מעל שנה במקרר
  • מעל שנתיים במקפיא

פיסטוקים צלויים יחזיקו בערך:

  • 3-6 חודשים במזווה
  • 6 חודשים עד שנה במקרר
  • 1-2 שנים במקפיא

כמו רוב האגוזים, פיסטוקים מכילים הרבה שומנים בלתי רוויים בריאים. כאשר הם נחשפים לחמצן ולחום, אלה עלולים להתחמצן ולהתחיל לטעום מעופש.



פיסטוקים נפלאים - עורך מומלץ

פיסטוקים נפלאים, ללא קליפות, קלויים ומלוחים, שקית ניתנת לסגירה חוזרת של 24 אונקיות

תכונות מובילות

  • אין צדפים
  • צלוי ומלוח
  • שקית ניתנת לסגירה חוזרת של 24 אונקיות
בדוק מחיר באמזון

לכמה זמן פיסטוקים טובים?

מצאנו קצת חילוקי דעות לגבי אחסון פיסטוק אידיאלי אפילו באתרי ממשלה ואוניברסיטאות רשמיים.

  • ה האוניברסיטה של ​​קליפורניה אומר שהפיסטוקים מחזיקים מעמד כחודש בטמפרטורת החדר, 3 חודשים במקרר ועד שנה במקפיא.
  • ה USDA , לעומת זאת, אומר שאתה יכול לשמור פיסטוקים בטמפרטורת החדר למשך שנה.

המחקר המופלא ביותר שבדקנו עמיתים שעייננו בעיבוד פיסטוק לאחר הקטיף הציג קנה מידה מופרך של תוכנית האריזה המושלמת להגנה על פיסטוק.

לפי קנה המידה שלהם, טמפרטורות גבוהות יותר, לחות יחסית וגורמים שונים אחרים מאיצים הידרדרות של פיסטוקים .

טמפרטורות גבוהות יותר מעודדות התפשטות מהירה יותר של חיידקים מזיקים ותגובות ביוכימיות. טמפרטורות נמוכות שוות לשימור ארוך יותר, אבל אין תאריך סיום פשוט לזמני אחסון במקרר או במזווה.



החלטנו להשתמש בקנה מידה רחב של שישה חודשים עד שנה לאחסון מזווה פיסטוק ולמעלה משנה לאחסון במקרר. אנו מקווים שהוא משקף במדויק את המציאות המעט מעורפלת.

אגוזים קלויים נוטים להחזיק מעמד כרבע מאגוזים גולמיים, וחתיכות אגוזים מחזיקות מעמד בדרך כלל כמחצית מהאגוזים השלמים. אגוזים לא קלופים בדרך כלל מחזיקים מעמד זמן רב יותר מהגרסה הקליפה.

פיסטוקים קלופים וחסרי קליפה

עם זאת, קונכיות פיסטוק בדרך כלל נסדקות כשהן מבשילות, כל המקורות הרשמיים שקראנו ציינו את חיי המדף של הפיסטוקים הקלופים והפיסטוקים ללא הקליפה שלהם זהים.

משרד החקלאות אומר שאתה יכול לשמור פיסטוקים במקפיא עד שנתיים. אולם לאחר שנה ארוכה וקפואה, התוכן התזונתי שלהם עשוי להתחיל להתדרדר.

איך לדעת אם פיסטוקים רעים

כמה אינדיקטורים טובים לגבי האם הפיסטוקים שלך התקלקלו ​​כוללים:



  • שינוי צבע חום
  • בשר מצומק
  • עובש
  • באגים
  • ריח רע

התחל עם מבחן חזותי. בפיסטוקים טובים יש אגוזים שהם צהובים או ירוקים. כשהם מתקלקלים, הם מתחילים לאט לאט להשתנות לחום כהה מכוער.

אגוזי פיסטוק טובים נראים מלאים ומעוגלים מבחוץ. אגוזים מצומצמים ומיובשים כנראה פירושם שהפיסטוקים שלך התעשו.

אלא אם כן אתה אלכסנדר פלמינג, אל תאכל עובש. אם אתה מבחין בפיסטוקים שלך צמחה ציפוי מאובק של אבקה אפורה או שחורה, זה הזמן לזרוק אותם.

חרקים וחרקים אחרים יכולים להיות טעימים בבונקר תת קרקעי. בהיעדר אפוקליפסה, אנו ממליצים לך לזרוק פיסטוקים עם נגיעות מצמררת-זוחלת.

אם הפיסטוקים שלכם עוברים את המבחן החזותי, עברו למבחן הריח.

פיסטוקים מעופשים ריח רע. אנשים רבים אומרים שהם מריחים כמו מסיר לק או צבע רטוב. אם זה מריח רע, זרקו את הפיסטוקים שלכם.

מבחן המגע לא עובד בדרך כלל על פיסטוקים. פיסטוקים רכים הם לא בהכרח רעים.

פיסטוקים מלוחים טובים במעטפת

ייתכן שהם היו סופגים מעט לחות מהאוויר אם היו משאירים אותם בתנאי לחות. אתה יכול למעשה לשחזר את הפריכות הפריכות שלהם על ידי קלייה בתנור שלך במשך כ-10 דקות.

האם פיסטוקים שפג תוקפם יכולים לגרום לך לחולה?

השומנים בפיסטוקים מתחילים להתפרק לחומצות שומן מעופשות אם משאירים אותם חשופים לאוויר, לחום או לאור זמן רב מדי. זהו תהליך הדרגתי שיכול לקחת שנים.

ככל שהשומנים של הפיסטוק התפרקו יותר, כך הטעם שלהם יהיה גרוע יותר והם יכולים לגרום לך לחלות יותר.

אכילה של כמה פיסטוקים בקושי מיושנים כנראה לא תהיה טעימה מדי או תגרום לך לחלות מדי מיד. דיאטה קבועה של פיסטוקים מעופשים עלולה להוביל לבעיות עיכול או לתופעות לוואי ארוכות טווח יותר.

אם אתם אוכלים צרור פיסטוקים שטעמם חד ולא נעים, הם עלולים לגרות את מערכת העיכול שלכם, במיוחד אם יש לכם רירית קיבה עדינה.

השומנים הבלתי רוויים המפורקים כנראה יעצבנו את הבטן ויתנו לך גזים. פיסטוקים מעופשים בצורה יוצאת דופן יכולים לגרום לך בחילה ואף עלול לגרום לך לשלשול.

איך לאחסן פיסטוקים

לאחסון הפיסטוקים שלך במזווה:

  • סוגרים אותם בכלי אטום.
  • הרחיקו אותם מחום ומאור ככל האפשר.
  • שמור על הלחות היחסית סביב 65-70%.
  • אל תאחסנו אותם סביב מאכלים בעלי ריח חזק.

אם אתה קונה פיסטוקים מעובדים כהלכה ולעולם לא פותחים את השקית האטומה, תאריך התפוגה שלהם יגיע בדרך כלל בעוד כשנתיים.

פיסטוקים מעובדים מחזיקים מעמד זמן רב יותר מכיוון שלרוב יש להם תכולת שומן נמוכה יותר והם עברו תהליך ייבוש מחושב בקפידה.

פיסטוקים רגילים החשופים לאוויר רגיל זקוקים למעט טיפול נוסף כדי להבטיח שהם יחזיקו מעמד כל עוד הם יכולים. תנאי מזווה טובים לפיסטוקים הם כאלה שגורמים לשינוי קטן ככל האפשר באיכות השומנים הבלתי רוויים שלהם.

זה אומר שאתה צריך לשמור את המזווה שלך בין 65-70% לחות יחסית ולעולם לא לתת לטמפרטורה להגיע ליותר מ-70 מעלות פרנהייט בערך.

לחות יחסית גבוהה יותר לא בהכרח תגרום לפיסטוקים שלך להתעפש, אבל זה יכול לגרום להם להתרכך. אם יש עודף לחות באוויר, הפיסטוקים היבשים במיוחד שלך עלולים לספוג חלק ולאבד את הפריכות שלהם.

אתה לא צריך לשמור את הפיסטוקים שלך במקרר אלא אם כן אתה מתכנן אחסון לטווח ארוך. הם יישמרו שנה או יותר במקרר, אבל אם לא השגת איכשהו את ידך על הפיסטוקים האחרונים עלי אדמות, כנראה שתאכל את כולם עד אז.

בין אם אתם שומרים את הפיסטוקים שלכם במקרר או במזווה, ככל שפחות אוויר יגיע אליהם, כך ייטב. פלסטיק נקבובי יותר מזכוכית, כך ששימוש במיכל זכוכית אטום יכניס פחות אוויר פנימה מאשר מיכל פלסטיק עם מכסה.

חוקרים מאמינים שמיכל ניילון אטום בוואקום מייצר את אריזת הפיסטוק הטובה ביותר אם אתה באמת רוצה להיות בררן.

אגוזים אוהבים לספוג ריחות ממזונות אחרים, ופיסטוקים אינם יוצאי דופן. אם אתה רוצה שהפיסטוקים שלך עדיין יטעמו כמו פיסטוקים חודשים מאוחר יותר, אל תשמור אותם בקרבת מזונות אחרים עם ריחות חזקים.

מחשבות אחרונות

פיסטוקים הם מקור עשיר לתיאמין ולוויטמין B6 המבוקש. בדרך כלל הם נאכלים יבשים, מה שעוזר להרחיק הרבה מתהליך הריקבון הטבעי.

אתה יכול למנוע כאבי פיסטוק בבטן שלך על ידי בדיקת שינוי צבע, התכווצות, עובש, חרקים וריחות רעים לפני שתכניס אחד לפה שלך.

שמור אותם מבודדים מאוויר, חום ואור ככל שאתה יכול, והם עשויים להחזיק מעמד שנה או יותר.

קשור לאגוזים - האם חמאת בוטנים מתקלקלת?