קרמיקה מול טפלון - בחירת הסוג הנכון של נון-סטיק

קרמיקה מול טפלון - בחירת הסוג הנכון של נון-סטיק

ל כלי בישול שאינם נדבקים , באמת יש לך רק שתי אפשרויות - זה או שאתה הולך על קרמיקה או טפלון. יש חברות שמנסות להיות יצירתיות ולהמציא שמות מפוארים לציפויים שהן משתמשות בהן על כלי הבישול שלהן, אבל זה משמש למטרות שיווק בלבד.

ישנם רק שני ציפויים נון-סטיק שקיימים היום בשוק, הטפלון והקרמיקה הנ'ל, והבחירה באחד על פני השני היא עניין של לדעת מה הכי חשוב:



  • טפלון - אריכות ימים
  • קֵרָמִי - ידידותיות לסביבה

אך לפני רכישת כלי הבישול לבחירתכם, יש צורך בסקירה כללית של כל סוג ציפוי.

תוכן הופעה
טפלון 101
קרמיקה 101
מחשבות אחרונות

טפלון 101

פולי-טטראפלואורואתילן (PTFE), הידוע בכינויו טפלון, הוא הדבר שגורם לדברים שאינם נדבקים, במילים פשוטות יותר.

חומר זה התגלה על ידי רוי פלונקט בשנת 1938 בעת שעבד במעבדות של חברת דופונט.

בזמן טפלון (גם שם המותג הרשום של PTFE) קיים מאז סוף שנות ה-30 וכבר מצאו שימוש כחומר סיכה תעשייתי וכציפוי בצנרת וצנתרים רפואיים, רק בשנות ה-50 מישהו בשם מארק גרגואר לקח את היוזמה ליישם אותו על מחבתות בישול.

ביצים במחבת טפלון טפלון טפלון

גרגואר נהג למרוח טפלון על ציוד הדיג שלו כדי לעזור לו לנוע בצורה חלקה יותר במים. אשתו ראתה את הפוטנציאל של ציפוי מסוג זה עליה מחבתות בישול , ודחקה בבעלה לנסות את זה. השאר היסטוריה.

אבל הרבה זמן עבר בין שנות החמישים לעכשיו. מחקרים הראו כי בשימוש בטמפרטורות הרבה מעל המומלץ, טפלון מסתכן בשחרור גזים רעילים וכימיקלים לתוך האוכל שלך והסביבה.



בתגובה לבעיה זו, חלק מהמותגים חידדו עוד יותר את הדרך בה הם מורחים טפלון על המחבתות שלהם, מה שהופך אותו לעמיד יותר בפני טמפרטורה ובלאי יומיומי.

באופן כללי, כל עוד אתה משתמש בו כראוי, כלי בישול מצופים טפלון בטוחים. רק הקפד לבשל תמיד על אש נמוכה עד בינונית, ולא לחמם את המחבת כשהיא ריקה, אז אתה צריך להיות בטוח.

ראה גם: כיצד לאחסן סירים ומחבתות

קרמיקה 101

בקצה השני של ספקטרום ציפוי כלי הבישול, יש לך קרמיקה. לאחר כלי בישול מצופים בקרמיקה היא המצאה חדשה והתגלתה רק בשנים האחרונות.

קרמיקה ללא PTFE וכימיקלים אחרים הקשורים בדרך כלל לטפלון. ככאלה, הם נחשבים בטוחים יותר וידידותיים יותר לסביבה מכל ציפוי אחר המבוסס על כימיקלים בחוץ.

ראה גם: כלי בישול קרמיים סכנות



בישול במחבת קרמיקה

אבל תלונה נפוצה נגד כלי בישול מצופים קרמיקה היא אורך החיים שלהם. הם לא נמשכים כל עוד רוב האנשים היו רוצים. תכונות הנון-סטיק של הקרמיקה מתפוגגות בסופו של דבר, במיוחד אם אנשים מאפשרים לשמן להצטבר עליה.

יותר שכבות שמן = קרצוף נמרץ יותר במהלך הכביסה. קרצוף מחבתות ומחבתות בצורה כל כך אלימה יכולה להוריד מיד את הציפוי הקרמי הבלתי נדבק.​

אז, הדבר הכי טוב לעשות איתו כלי בישול מקרמיקה היא להימנע מבישול של כל דבר שיש עליו שמן. ניקוי מחבתות קרמיות עם מטלית רכה מיד לאחר השימוש גם עוזר.

מחשבות אחרונות

היינו מפונקים על ידי כלי בישול שאינם נדבקים במשך זמן רב מדי, עד שדמיינו את החיים בלעדיהם כמעט בלתי אפשרי.

מאז החלו לצוץ מחבתות עם ציפוי נון-סטיק במהלך שנות ה-50, הצרכנים רוכשים אותן בהמוניהם, מתפעלים מהיכולת החדשה שלהם לטגן ביצים מבלי לדאוג שהן יידבקו למקום שהן לא אמורות.



ההערכה הגבוהה הזו לכלי בישול שאינם נדבקים נמשכת עד עצם היום הזה; בשנת 2014, המכירות הקמעונאיות של סירים, מחבתות ומחבתות עם ציפוי נון-סטיק הסתכמו ב- 1.45 מיליארד דולר .

בחירת כלי הבישול שלך תלויה מאוד בהעדפות ובצרכים שלך. רוצים סירים ומחבתות ידידותיים לסביבה? אז לך על קרמיקה.

כל עוד אתה נוקט באמצעי הזהירות של לא לשפשף אותו חזק מדי אז אתה צריך להיות זהוב. אתה יכול גם להשמיט שמן מהבישול היומיומי שלך כדי למנוע הצטברות שכבות שומניות על כלי הבישול שלך.

האם אתה רוצה כלי בישול שיוכלו להחזיק מעמד לכמה שנים אם מטפלים בהם כראוי? אז לך על טפלון.

לא כל כלי בישול מצופים בטפלון מסוכנים. קנה רק ממותגים שאתה סומך עליהם והשתמש בו רק לבישול בחום נמוך עד בינוני