האם אתה יכול להקפיא חזיר? כמה זמן זה נמשך?

האם אתה יכול להקפיא חזיר? כמה זמן זה נמשך?

חמין נרפא הן במי מלח והן בשילוב של חום ועשן כדי לייצר חלבון עסיסי וטעים לארוחה שלך. ניתן לרכוש בשר חזיר עם עצמות או ללא עצמות, תלוי בכמות הבשר הנחוצה והעדפת המרקם שלך.

מה אם קנית יותר מדי בשר חזיר או שינית תוכניות לארוחת ערב? במדריך זה תלמדו הכל על הקפאת חזיר כולל הדרך הטובה ביותר לעשות זאת וכמה זמן זה יכול להימשך.



תוכן הופעה
האם אתה יכול להקפיא חזיר מבושל? כן!
כמה זמן אפשר להקפיא חזיר?
כמה זמן בשר חזיר מחזיק מעמד במקרר?
האם יש הבדל בין צלי חזיר וצלי חזיר?
Bone-In לעומת איכויות בשר נטול עצמות
מחשבות אחרונות

האם אתה יכול להקפיא חזיר מבושל?כן!

כל בשר חזיר מבושל, ומכאן השם, מבושל לפני שקונים אותו וניתן להקפיא. עם זאת, אם אתה מביא הביתה בשר חזיר שלם ואופה אותו, אתה עדיין יכול להקפיא גם את השארית.

הדרך הטובה ביותר להקפיא בשר חזיר היא עם כמה שפחות חשיפה לאוויר כדי למנוע את הסיכון של צריבה במקפיא ולשמור על הטעם המלוח והמעושן של הבשר. א אוטם ואקום הוא אידיאלי, אבל גם שקית Ziploc עם האוויר הוסר זה בסדר.

הבשר המבושל שלכם כנראה הגיע אליכם באריזת ואקום, ותרצו להקפיא אותו מחדש עם כמה שפחות זיהום אוויר.

הקפד גם להוריד את הבשר מהעצם לפני ההקפאה מחדש כדי שהעצם לא תקרע את הפלסטיק ותכניס אוויר.

אם אתה רוצה לשמור את עצם השינקן למרק, שקול לעטוף אותה בכמה שכבות של ניילון נצמד, ואז לשים אותה בשקית אטומה.

כמה זמן אפשר להקפיא חזיר?

כמה זמן אפשר להקפיא בשר חזיר

אין להקפיא חזירים מרפאים יותר מחודשיים.



האם אתה יכול להקפיא חזיר אפוי בדבש? כן, אבל כאשר מקפיאים בשר חזיר אפוי דבש, מומחים עם חזיר אפוי דבש מציעים הגבלה של ארבעים וחמישה ימים.

האם אתה יכול להקפיא חזיר ספירלה? כן! למעשה, מומחים עם חוות דאקין ממליצים להקפיא מיד את בשר החזיר החתוך ספירלה, אלא אם אתם מתכננים להגיש אותו תוך שבעה ימים. בשר חזיר חתוך ספירלה מגיע אליכם מבושל לחלוטין, אז תנו לו שלושה עד ארבעה ימים להפשיר במקרר ולהגיש אותו קר.

הכללים כיצד להפשיר בשר חזיר קפוא הם פשוטים מאוד:

  1. הפשירו את הבשר במקרר במשך מספר ימים.
  2. בין אם אתם אוטמים ומקפיאים שאריות חזיר או אוטמים מוצר חדש שנרכש, אל תתנו לו להגיע לטמפרטורת החדר.

כפי שצוין לעיל, סביר להניח שהבשר המופשר שלך יוציא מעט מים בתהליך ההפשרה. המים האלה צריכים להריח כמו חזיר ולא להיות רזים או חלקלקים. אם יש לך חששות, הסר אותם.

אל תשכח קרא תאריכי תפוגה לפני הקפאת הבשר שלך. כדאי להקפיא אותו הרבה לפני התאריך כדי להשליך אותו.

כמה זמן בשר חזיר מחזיק מעמד במקרר?

בשר חזיר באטם הוואקום המקורי יכול להחזיק מעמד עד שבועיים במקרר שלך לפי FoodSafety.gov .



ברגע שתפתחו את האיטום האטום, החזיר יהיה לח. אם תשים לב שלך בשר חזיר מריח מצחיק , יש ריח מוזר או תחושה של ריר לבשר, השליכו אותו.

חשוב לציין שסביר להניח שינקן בגודל מלא יתפוס הרבה נכסי מקרר, ובכל פעם שתפתחו את המקרר תחממו את הבשר שלכם. אם אפשר, הישאר מתחת לשבועיים המקסימליים.

האם יש הבדל בין צלי חזיר וצלי חזיר?

חזירים מעובדים עם חומרי טעם וריח המוזרקים ישירות לבשר. לאחר מכן, הם מבושלים עם עשן לטווח ארוך על אש נמוכה: 65 עד 82 מעלות צלזיוס / 149 עד 179.6 מעלות פרנהייט.

בלי המלח והעשן, חמין יהיו פשוט צלי חזיר גדול.

טמפרטורת הבישול האיטית ותהליך העישון מביאים לנתח בשר עסיסי מאוד. זה עשוי להיות טעים כשמבשלים בשר חזיר טרי, אבל זה יכול להיות מדאיג בעת הפשרה ושימוש בבשר חזיר קפוא.



Bone-In לעומת איכויות בשר נטול עצמות

כאשר קונים בשר חזיר, תגלו שלבשר חזיר מעצם יש מרקם בשר אמיתי יותר וקל יותר לחתוך ולטגן כסטייק חזיר.

עם זאת, חלקי בשר חזיר עם עצם נוטים להיות גדולים למדי, בעוד שניתן לרכוש בשר חזיר ללא עצמות בחלקים קטנים יותר. בשר חזיר ללא עצמות עובר לא מעט עיבוד ודחיסה, כך שתבחין במרקם שונה בפרוסת בשר חזיר ללא עצמות.

מחשבות אחרונות

אפייה, אפייה איטית ו עישון בשר היא שיטת שימור עתיקה. המדע מאחורי זה מוצק, אבל הטבח הביתי עדיין חייב להיות מודע.

הבשר המבושל שלך צריך להיות ורוד וכל נוזל ממנו צריך להיות מימי, לא חלקלק. אם אתה מריח משהו מלבד טעמים מעושן, אל תאכל!

נהנית מהמדריך הזה? ספר לנו בהערות על השיטות המועדפות עליך להקפאת חזיר ורעיונות למתכונים.