הווקים הטובים ביותר לכיריים גז וחשמליות

הווקים הטובים ביותר לכיריים גז וחשמליות

בישול עם ווק הוא דרך מצוינת לייצר ארוחות מהירות ובריאות בזמן שלוקח להרתיח אורז או נודלס .

ווקים איכותיים של סין זמינים בכיריים או בסגנון חשמלי עצמאי, כך שתוכלו למצוא בקלות את הווק המושלם לחלל שלכם.



מה הווק הכי טוב לקנות?

אנחנו מאוד אוהבים את סט ג'ויס צ'ן ווק מכיוון שהוא כולל את רוב הדברים שתצטרך להתחיל לטיגון מיד.

במדריך זה תלמדו הכל, החל מתבלין ובישול בווק ועד לבחירת הווק הטוב ביותר עבורכם ועבור המטבח שלכם בסקירות הווק הטובות ביותר והשוואות הדגמים שלנו.

תוכן הופעה
5 המובילים: הווקים הטובים ביותר למוקפצים בבית
לודג' מתובל ווק ברזל יצוק
Breville BEW600XL ווק חם
מבשל ווק סטנדרטי מנירוסטה
ג'ויס צ'ן ווק נון סטיק בגודל 14 אינץ'
Presto 5900 1500W ווק חשמלי
תכונות וחומרים של ווק
מה זה ווק?
פלדת פחמן
ידיות
ווק חשמלי או כיריים?
כיצד להשתמש בווק
איך לתבל ווק
איך מוקפצים
איך לנקות ווק
מחשבות אחרונות

5 המובילים: הווקים הטובים ביותר למוקפצים בבית

לודג' מתובל ווק ברזל יצוק

ה-Lodge P14W3 הוא ווק ברזל יצוק מתוצרת אמריקאית. הוא מסוגל לבשל מנות גדולות בחום גבוה בכל סוגי הטווחים.

בעוד שכלי בישול מברזל יצוק יכולים להקפיד על שימוש וניקוי, הם יספקו תוצאות מדהימות אם תקדישו את הזמן לעשות דברים כמו שצריך.

הווק הזה כולל מראה חיצוני שטוח כדי לעזור לו להתאזן על הכיריים, אבל משטח הבישול מעוקל עד הסוף.



תיבול כלי הבישול מברזל יצוק שלך הוא קצת כאב ראש, אז זה נחמד שהווק הזה בגודל 14 אינץ' מגיע עם מעיל בסיסי ישירות מהקופסה.

זה לא יתחרה בכלי הבישול הנון-סטיק שלך, אבל עם קצת שימוש, תוכל לבשל כל מיני מאכלים עם מינימום בלגן.

הקפד להיות מודע לטמפרטורות שלך ולהיזהר כאשר אתה מנקה את המחבת שלך. אם תחשוף את משטח בישול מתובל לרוב פתרונות הניקוי הביתיים תהרסו את הציפוי ותצטרכו לתבל אותו מחדש לפני שתבשלו שוב.

הווק של לודג' כבד למדי, אז זה לא משהו שאתה רוצה להסתובב בו הרבה. לוקח גם זמן עד שהחום חודר למתכת העבה. כדאי לחכות עד שמשטח הבישול יחומם מראש לחלוטין כדי למנוע מהאוכל להידבק.

מהצד השני, הווק לודג' עושה עבודה מדהימה בשמירה על החום לאחר שהוא מתחמם. גם אחרי שכיבית את החום, הווק שלך יישאר חם במשך זמן רב למדי.

ברזל יצוק מושלם לשימוש בטמפרטורות גבוהות יותר ולעתים קרובות קל מעט יותר לניקוי מפלדת אל חלד בשל שכבת התיבול המחבת שלך תתפתח בשימוש חוזר.



אם אתה לא רוצה להתעסק עם שמירה על המחבת שלך מתובלת או רוצה משהו שלא לוקח כל כך הרבה זמן להתחמם, בדוק את האפשרויות של Cooks Standard ו- Joyce Chen למטה.

Breville BEW600XL ווק חם

ה-Breville BEW600XL הוא ווק פלדה בגודל 14 אינץ' עם מעיל פנימי מודרני שאינו נדבק. הוא מחובר לגוף חימום של 1500 וואט.

הטמפרטורות הפנימיות יכולות להגיע ל-425F בהגדרות גבוהות יותר, וברוויל כללה בדיקה טמפרטורה כדי לעזור לך לבדוק שוב את מידת העשייה של הבשרים שלך.

הווקים נוטים להיות די גדולים, והווק הלוהט הזה אינו יוצא דופן. באופן מסורתי, ווקים משמשים על מבערי גז מסיביים עם להבות שמגיעות היטב בצדדים. לעתים קרובות זה מביך להשתמש באמות התחתון המעוקל האלה בטווח ביתי.

הכללת גוף חימום מובנה פותרת בעיה זו לחלוטין. אתה מקבל טמפרטורות גבוהות ואחידות מבלי שתצטרך להתעסק עם מבער או לחכות לחימום מוקדם של הווק.



אם אתה מודאג לגבי שטח הדלפק, אתה יכול פשוט להניח יחידה זו על מבער (לא פעיל) בזמן שהיא בשימוש.

משטח ה-Quantanium non-stick יעיל להפליא. תוכל לנקות את זה לאחר כל שימוש עם מטלית לחה ומעט מאוד מאמץ, אם כי זה בטוח במדיח כלים.

אתה תרצה להימנע משימוש בכלי מתכת, אבל זה מחיר קטן לשלם עבור כמה בקלות אוכל מחליק ללא שומן כלשהו.

בגלל גוף החימום, אחסון הווק הזה הוא כאב קל. תצטרך להקצות מקום רציני בארון לחיה הזו או להשאיר אותו בחוץ על השיש. אתה גם משלם על דרך נוספת לחמם מחבת.

סביר להניח שכבר יש לך מגוון כזה או אחר. הווק הזה מתחמם בצורה מדויקת ואחידה יותר מזה שהיית משתמש בו בטווח שלך, אבל זה אולי לא שווה לך הרבה מבחינה כלכלית.

ווקים מברזל יצוק לוקח זמן מה להתחמם מראש, בעוד שווקים מנירוסטה ואלומיניום דורשים ממך להזיז אותם כדי לפזר את החום באופן שווה בטווח הביתי.

אם אתה רוצה להימנע מבעיות אלה או שאתה רק רוצה שליטה מדויקת על טמפרטורות הבישול של הווק הנון-סטיק שלך, Breville BEW600XL Hot Wok עשוי להיות בחירה אידיאלית.

מבשל ווק סטנדרטי מנירוסטה

ווק ה-Cooks Standard 13 אינץ' מנירוסטה כולל דפנות מעוקלות נדיבות הניזונות בעדינות לתחתית שטוחה.

זה כולו מתכת, כלומר אתה בטוח לזרוק אותו לתנור או להשתמש בו לפרקי זמן ארוכים בחום גבוה.

ליבת אלומיניום עוזרת לשמור על טמפרטורות אחידות למדי בכל הווק. זה לא ווק תחתון עגול אמיתי. הדיסק השטוחה בתחתית הוא בקוטר של כ-7.5 אינץ' ומהווה חלק ניכר מהמשטח שעליו תבשל למעשה.

ראה גם: האם אלומיניום בטוח?

האזור השטוח מתחמם מהר מאוד ובאופן שווה גם בטווחי גז וחשמל, כלומר לא תצטרכו לדאוג להזיז את הווק שלכם בזמן הבישול.

חשבנו שזו פשרה נחמדה בין תחתית עגולה מסורתית למחבת שטוחה. עם זאת, אם אתה מחפש ווק מסורתי, בדוק את לודג' או ברוויל שאנו ממליצים עליו.

לא תצטרך לדאוג לשריטת ציפוי נון-סטיק או שמירה על פני השטח המתובלים של הווק שלך.

במקום זאת, תצטרך לנהל את רמות החום שלך בזהירות ולהשתמש בקצת שומן כדי למנוע מהאוכל להידבק למשטח הבישול שלך 18/10.

אם אתה בשלן מנוסה ואתה רוצה כלי בישול שיחזיקו מעמד, זו עשויה להיות בחירה מצוינת. אם אתם מעדיפים להיות פחות מודאגים מהדבקת מזון, כדאי לבחור במקום זאת בווק ברזל יצוק או נון-סטיק.

ג'ויס צ'ן ווק נון סטיק בגודל 14 אינץ'

הווק ג'ויס צ'ן 14 אינץ' עשוי מפלדת פחמן עם מעיל נון-סטיק מודרני.

יש לו תחתית שטוחה ומגיע עם מגוון אביזרי בישול כולל משוטים מעץ, טבעת ווק, מתלה ספינת קיטור, מתלה טמפורה ומכסה.

בניגוד לציפויים אחרים שאינם נדבקים, החלק הפנימי של הווק הזה מכוסה באחריות של 25 שנה ומפורסם כבטוח לכלי מתכת.

אנחנו חושבים שכנראה עדיף עדיין להיצמד לכלי מתכת, פלסטיק וסיליקון, אבל נחמד לדעת שלא תבטל את האחריות אם תחליק ותשתמש במתכת פעם או פעמיים בטעות.

אנחנו לא בטוחים אם Excalibur בטוח בתנור או לא. היצרן ממליץ לבשל על אש נמוכה ובינונית, אבל אנחנו לא יכולים למצוא טמפרטורה מדויקת שבה הציפוי מתחיל להתקלקל.

משטחי נון-סטיק מתחרים נוטים להתחיל להיות לא יציבים בסביבות 400 מעלות. אתה כנראה צריך לבחור את Cooks Standard או Lodge אם אתה רוצה להדביק את הווק שלך בצלייה או לבשל בחום גבוה על בסיס קבוע.

בעוד שהתחתית השטוחה של הווק הזה שומרת אותו מוצק על הכיריים שלך, זו לא ממש חווית בישול מסורתית. עם זאת, קל לניקוי ואנחנו אוהבים את האחריות הסופר ארוכה על מעיל הנון-סטיק.

אם אתה רוצה נון-סטיק, אתה לא בעניין של תיבול ווק מברזל יצוק, ויש לו תחתית שטוחה זה לא שובר עסקה, שווה לשקול את הווק של ג'ויס צ'ן.

Presto 5900 1500W ווק חשמלי

ה-Presto 5900 הוא ווק מפלדת אל חלד בגודל 17 אינץ' עם גוף חימום מחובר.

המוצר מפורסם כ-17 אינץ', אבל הוא רשום כ-17 אינץ' על 14 אינץ' על 10 אינץ'.

זה אומר שה-17 אינץ' כולל את הידיות.

הווק עצמו כן בטוח במדיח כלים , למרות שקל מספיק לנגב אותו ביד אם אתה שומר עין על טמפרטורות הבישול שלך. זה לא מתחמם בצורה חזקה או שווה כמו Breville לעיל, אבל זו אפשרות לשקול אם אתה רוצה ווק חשמלי ללא הטרחה של ציפוי נון-סטיק.

התחתית השטוחה של הווק הזה היא החלק היחיד במגע ישיר עם גוף החימום.

ישנה שכבת אלומיניום דחוסה בין שכבות פלדה כדי לעזור להפיץ את החום בכל הקערה, אבל תצטרך לתת לווק לשבת קצת לאחר לחייג טמפרטורה כדי לחמם את הצדדים.

זה רק מוסיף דקה או שתיים לכל פעולת בישול, אבל זה לא משהו שאתה צריך לדאוג לגביו עם Breville.

היעדר א ציפוי נון-סטיק מתברר כתוספת מינורית, לדעתנו. לא רק שאתה יכול להיות די רשלני עם כלים וכלי ניקוי, אתה יכול גם להימנע משימוש בסבון כדי לבנות שכבה של שמן אפוי בדומה למחבת ברזל יצוק.

ברגע שהווק הזה יתובל, יהיו לו כמה תכונות נון-סטיק מרשימות למדי שלא תצטרכו לדאוג לגבי גירוד מזון.

כמו ווקים חשמליים אחרים, יחידה זו קשה יותר לאחסון מאשר מקבילותיה הנתמכות על הטווח. תצטרך להקצות נדל'ן רציני מדלפק או לנקות חלק גדול מהארון.

למרות שזה לא הווק החשמלי החזק ביותר בשוק והוא מתחמם בצורה קצת לא אחידה, הווק החשמלי של Presto הוא עדיין אפשרות תקציב מצוינת עבור רוב משקי הבית.

זה רלוונטי במיוחד אם אין לך טווח או שאתה לא בטוח שאתה יכול להתאים קערה גדולה של 14 אינץ' על הטווח שיש לך. לא תהיה לך בעיה להכין את המנות האהובות עליך רק עם שקע חשמל

תכונות וחומרים של ווק

מה זה ווק?

ווק הוא מחבת בישול בשימוש נפוץ בבישול אסייתי. זוהי מחבת רחבה ומתרחבת עם אזור שטוח קטן במרכז.

ווקים הם מאוד תכליתי במטבח; אתה יכול להשתמש בהם לטיגון מסורתי עם מעט שמן בתחתית, או שאתה יכול להוסיף עוד שמן ולטגן בשמן עמוק.

לבסוף, מכיוון שהמזון בתחתית מקבל יותר חום מהאוכל הנדחף על דפנות המחבת, הווקים מקלים על הכנת ארוחות מנה אחת מהירות.

פלדת פחמן

ווקים זמינים במגוון רחב של מתכות. אם אתה מעדיף להשתמש בווק לכיריים, ישנן מספר אפשרויות זמינות.

ווק פלדת פחמן

לווק פלדת פחמן יש חומר קל יותר מברזל יצוק וקל יותר לתבל או להכין נון-סטיק מאשר מנירוסטה.

כדי לעבוד כמו שצריך, לווק פלדת הפחמן שלך צריך להיות עיגול שטוח של חמישה אינץ' על פני התחתית עם טווח מתכת של 12 אינץ' לאורך הצדדים. במידת האפשר רכשו ווק מסתובב במקום ווק מוטבע.

  • ווקים מוטבעים חלקים ומקשים על הזזת מזון מהחום בתחתית המחבת.
  • ווקים מסתובבים כוללים טבעות קונצנטריות במעלה הצד אשר מייצרות מעט אחיזה.

ידיות

בישול נכון של ווק דורש חום גבוה, ולכן ידית ארוכה תגן עליכם טוב יותר מכוויות.

  • לווקים בסגנון צפון יש ידית ארוכה בצד אחד וידית קטנה ממול להרמה ושינוע קלות.
  • ווקים בסגנון קנטונזי מציעים שתי ידיות קטנות. ידית ארוכה עוזרת להרחיק את הידיים ליתר ביטחון.

ווק חשמלי או כיריים?

ווקים חשמליים הם דרך מהירה וניידת להכין ארוחה. בעוד שדורות קודמים של ווקים חשמליים רק לעתים רחוקות הציעו את החום הדרוש לצריבה נכונה של בשר וחלבונים, הדורות החדשים יותר משופרים בהרבה.

בהתאם להעדפת החומר שלך וצרכי ​​הגודל שלך, אתה יכול להשקיע בווק חשמלי נון-סטיק או נירוסטה.

אם ההיסטוריה שלך עם מחבתות נון-סטיק לא היה טוב, אתה עשוי ליהנות מבישול ב Oster DuraCeramic Electric Wok . ווק זה מציע משטח מונע הידבקות ללא סיכון של ציפוי טפלון מונע הידבקות

ברגע שאתה שם את המכסה על ההליכה שלך, אתה מהביל במקום לטגן.

בעוד שכל הווקים החשמליים נמכרים עם מכסים, חשוב לציין שרוב בישול הווק צריך להיעשות באוויר הפתוח. בישול ווק סיני מסורתי דורש צריבה של הירקות והבשר כדי להוציא את הטעם הפריך של המאכלים הללו.

כיצד להשתמש בווק

לאחר שהווק שלך מתובל, אתה יכול להשתמש בו לכל בישול על בסיס שמן שאתה צריך להכין. ווקים הם מקום נוח לטיגון עמוק של מנה קטנה של תפוחי אדמה, עוף, שרימפס או טמפורה מכיוון שניתן לחמם מעט שמן בבאר המחבת.

ראה גם: צ'או מיין נגד לו מיין

איך לתבל ווק

אם אתה רוכש טפלון או ווק קרמי , אתה לא צריך לדאוג לגבי תיבול. ווקים מנירוסטה לא ניתן לתבל. ווקים מפלדת פחמן דורשים מספר שלבים כדי לתבל כראוי את המתכת כך שהיא תהפוך לא נדבקת

  • בזמן שהווק שלך חדש, הימנע מאידוי או כל צורה של בישול על בסיס מים. הווק החדש שלך צריך שומן כדי לייצר אטימה טובה ללא הדבקה.
  • הימנע גם ממזונות חומציים כמו יין, חומץ או עגבניות עד למחבת פטינה חומה עקבית

ל אמה כריסטנסן הצעד הראשון הוא לשטוף את הווק שלך כדי להסיר כל ציפוי מעכב חלודה. יבש אותו על אש נמוכה כדי להסיר את כל הלחות.

ברגע שכל החלונות שלך נפתחים ומאוורר הפליטה פועל, הגדר את א תַנוּר מבער לחום גבוה והנח את הווק על המבער. מחממים את הווק עד שטיפות מים מתאדות תוך שתי שניות או פחות כאשר מרפרפים על פני השטח.

הסר את הווק מהמבער. הוסף שתי כפות שמן בוטנים לווק וסובב אותו סביב המחבת כדי לצפות את התחתית והדפנות.

מניחים את הווק בחזרה על המבער, מנמיכים את האש ומבשלים מנה של בצל קצוץ עם ג'ינג'ר או פלפל; כל דבר ארומטי יעבוד. תוך כדי בישול, תבחין שהווק מתכהה.

איך מוקפצים

החוכמה לטיגון בהקפצה היא לחתוך את כל הירקות והבשרים לגדלים דומים.

מבשלים במנות קטנות כדי לאפשר לכל מה שבמחבת להצטרב, והשתמשו בקצוות החיצוניים של הווק כדי להרחיק דברים מהאש. התחל עם כל בשר שאתה מכין, ואז העבר אותו למעלה לאחר שהוא מבושל.

אפשרו למאכלים להיסחף בשמן שבתחתית הווק לפני שמעבירים אותו למעלה לצדדים להוספת המנה הבאה. עד שהאורז שלך מבושל, המוקפץ שלך אמור להיות מוכן!

איך לנקות ווק

הימנע מסבון! זה ישבור את הפטינה שעבדת כל כך קשה כדי לבנות.

נקה את הווק שלך עם מים רגילים. אם הוא זקוק לקרצוף שוחק, שקול להוסיף מעט שמן וקצת מלח כשר כדי לספק חצץ. לאחר שהוא נקי, חממו אותו על הכיריים כדי להסיר מים ולחטא

מחשבות אחרונות

אם אתה רק בונה אוסף של כלי מטבח, אתה עשוי לגלות שווק יכול לשמש לכמה סירי בישול. כמעט כל סגנון בישול על בסיס שמן יכול להיעשות בקלות בווק והוא למעשה טוב עבורם!

בין אם תחליטו על כיריים או כיריים חשמליות, בנו הרגל של בישול עם מכסה סגור כדי לצרוב את הטעם הטרי והטעים של ירקות פריכים ובשרים טריים.

נקה את הווק שלך פשוט כדי להגן על הפטינה ותוכל ליהנות מהכלי הרב-תכליתי הזה במשך שנים.