הדרך הטובה ביותר לאחסן תרד כדי לשמור אותו טרי יותר זמן

פופאי היה אומר לך שתרד צריך להיות מרכיב בסיסי בתזונה שלך והוא לא יטעה. ירוק עלים זה עמוס בכל טוב וקל לזרוק אותו למגוון עצום של מנות.

מכיוון שבדרך כלל זול יותר לקנות תרד בכמויות גדולות, לעתים קרובות חלק נכבד מהרכישה שלך הולך לפח, מכיוון שהעלים עלולים להפוך לכהים ומסריחים במהירות אם לא מאוחסנים בצורה נכונה. אז השאלה שעולה לא פעם היא איך לשמור על טריות התרד?

איך קונים, מכינים ומאחסנים תרד כדי שתוכלו ליהנות ממנו כמה שיותר זמן? הנה הצצה לכמה מרכיבים מרכזיים של רכישה, כביסה ואחסון תרד, כך שתוכלו ליהנות מהאוכל האהוב על פופאי בכל עת שתרצו.

תוכן הופעה
מה לחפש כשקונים תרד
הדרך הטובה ביותר לשטוף תרד
כיצד לייבש תרד לאחר כביסה
איך לאחסן תרד במקרר
איך לשמור על טריות התרד לאורך זמן
איך מונעים שהתרד לא יתקלקל?
מחשבות אחרונות

מה לחפש כשקונים תרד

הצעד הראשון להנאה מתרד הוא לחפש את התרד הטרי ביותר שאפשר.

אם התמזל מזלכם לבקר במכולת עם מבחר גדול של תוצרת, אולי תוכלו לבחור בין כמה סוגי תרד.

לחלק מסוגי התרד יש עלים מקומטים, לחלקם עלים חלקים או מעט מסולסלים ולבייבי תרד יש את העלים הקטנים ביותר.

יש לך את הבחירה לקנות אותו בצרורות, שקיות או צדפות (מיכלי פלסטיק). צרורות הם כנראה הטריים ביותר, אבל זה לא תמיד המקרה. אם זה בתיק או צדפה, בדוק את תאריך תפוגה ולקבל את הכי טרי שאפשר.

חפשו עלים ירוקים כהים, מרגישים פריכים ובעלי ארומה נעימה ורעננה. הימנע מצרורות שנראות נבולות, מנומרות, חומות או צהובות. אם העלים כהים מאוד או רזים, או שיש להם ריח מעופש, אל תקנו אותם!

אינדיקטור נוסף לזיהוי תרד צעיר וטרי הוא שהגבעולים דקים.

ברגע שאתה מגיע הביתה ומכינים את התרד שלך, ייתכן שתרצה לחתוך את הגבעולים הגדולים ביותר, מכיוון שהם יכולים להיות קשים לאכילה. אם אתה משתמש בתרד בשייקים, או לומד איך להתחיל למיצים , השאר את הגבעולים האלה - יש להם את אותם חומרים מזינים של העלים והם יתמזגו היטב.

מבחינת מנות, זכרו שתרד מצטמצם בעת בישול, אז אם אתם רוצים לבשל אותו, כדאי לקנות יותר ממה שאתם חושבים שאתם צריכים. אם אתה רוצה לאכול את זה טרי, קנה רק כמה שאתה אוכל בשבוע אחד.

אפילו עם ההכנה והאחסון הטובים ביותר, התרד לא מחזיק מעמד לנצח. בשלב מסוים הערך התזונתי יתדרדר גם אם התרד ייראה טרי.

הדרך הטובה ביותר לשטוף תרד

אחד ההיבטים המרכזיים של 'טיפול' של התרד שלך הוא האופן שבו אתה שוטף ומייבש אותו.

רוב האנשים שוטפים תרד או ירקות אחרים על ידי הזרמת מי ברז מעליהם.

הנה שיטה יעילה יותר לשטוף את התרד שלך:

1. נקה את הכיור שלך ביסודיות.
2. מלאו את הכיור במים קרים כקרח.
3. טבלו את התרד במים וסובב אותו, חופן בכל פעם.
4. נותנים לתרד להשרות כמה שניות במים הקרים.
5. חזור על הטביעה וההשריה מספר פעמים. לטעום חתיכה כדי לוודא שאין עליה שום חצץ.
6. המשך בשלבים אלה עד שכל התרד נשטף.

אם אתם שוטפים כמות גדולה של תרד, שימו עין על המים. אם הוא הופך עכור, רוקנו את הכיור, שטפו אותו ומלאו אותו מחדש.

שיטה זו יעילה יותר בניקוי שכן הטבילה תשחרר כל לכלוך על התרד בצורה יעילה יותר מאשר מים זורמים. כמו כן, מים זורמים עלולים להזיק לעלים, מה שהופך אותם ליותר מועדים להתקלקל.

כיצד לייבש תרד לאחר כביסה

ייבוש הוא השלב החיוני הבא בהכנת תרד. לאחר שסיימתם לטבול ולהשרות את התרד, רוקנו בעזרת מסננת ואז מניחים אותו על מגבות נייר או מגבות נקיות.

אתה יכול לעשות זאת תוך כדי כך שחלק מהתרד יתייבש על מגבות בזמן שאתה ממשיך לשטוף את כל המנה. השתמשו במגבות כדי לייבש את התרד.

אם יש לך ספינר לסלט, אתה יכול להשתמש בזה כדי לסובב כמויות קטנות יבשות בכל פעם.

או להיות סופר יעיל ולהשתמש בספינר כחלק מתהליך הכביסה והייבוש:

1. מסירים את חלק המסננת מהספינר.
2. שמים את התרד במסננת במנות קטנות.
3. לטבול את המסננת במים, לסחוט ולהשרות את התרד בתוך המסננת. טבלו וסוויש כמה פעמים.
4. מוציאים את המסננת והתרד מהמים, מנערים אותם כדי להסיר עודפי מים, מכניסים לספינר ומסתובבים.

בזמן שאתה מייבש כל אצווה של תרד, הנח אותה על המגבות או נייר סופג.

עם קצת ניסוי וטעייה, תוכל למצוא את השיטה הטובה ביותר עבורך. יש אנשים שעדיין מעדיפים לשטוף כל עלה במים זורמים לפני ההשריה, אבל אם אתה עושה את זה, היה עדין עם העלים.

אם אתה אוכל את זה מיד, זה מוכן ללכת. אם אתם מאחסנים אותו, ודאו שהתרד יבש ככל האפשר.

איך לאחסן תרד במקרר

אם קניתם מלאי גדול, או שאתם מבצעים הכנה מבעוד מועד, אחסון נכון הוא המפתח:

1. ודא שהתרד יבש ככל האפשר.
2. עטפו אותו בנייר סופג נקי, או במגבת תה נקייה. המגבת תספוג עודף לחות ברגע שהתרד במקרר, ויבטיח שהוא יישאר טרי.
3. שמים את התרד בכלי נקי. זו יכולה להיות שקית אטומה, קערה אטומה, או אפילו הצדפה שבה רכשת אותה.
4. מאחסנים את התרד בקריספר עד שבעה ימים.

אם אתם לא אוכלים את התרד באופן קבוע, בדקו אותו כל יום או יומיים. חשוב לא לאכול אותו אם הוא מתקלקל, אז זרקו את העלים הכהים או ה'סליימים' במרקם. יבשו את שאריות התרד אם הוא עדיין לא יבש, והחזירו אותו למקרר.

איך לשמור על טריות התרד לאורך זמן

לסיכום, להלן הדברים העיקריים שכדאי לזכור בתהליך השמירה על טריות התרד למשך תקופה ארוכה:

1. אם אתה לא מתכוון להשתמש בו מיד, אל תשטוף אותו. המתן עד שתהיה מוכן לאכול אותו, או עד שתרצה לשטוף אותו כדי להכין אותו לשימוש קרוב.
2. היה עדין איתו, במיוחד אם רכשת אותו בשקית. ככל שהעלים יחבטו וחבטו יותר, כך הם יתקלקלו ​​מהר יותר. כל חבלה תאיץ את תהליך הריקבון.
3. אחסן תרד בפריך אם אפשר, מכיוון שהוא שומר על הטמפרטורה והלחות מבוקרת יותר משאר המקרר.
4. אחסן תרד שטוף כמתואר לעיל - עטוף במגבות לספיגת לחות עודפת, ובמיכל אטום. השתמש במשהו אחר מלבד שקית אם אתה חושב שהוא יתקלקל במקרר שלך.

איך מונעים שהתרד לא יתקלקל?

עד כמה שאני אוהב תרד - נא, מבושל או בשייק - אחת הסכנות הגרועות ביותר היא שהתרד הטרי הופך לשחור, רירי ומסריח.

אז איך מונעים את זה? ובכן, הדרך הברורה ביותר היא לאכול אותו בהקדם האפשרי, רצוי תוך מספר ימים.

אבל זה לא תמיד אפשרי. אולי תוכניות הארוחות שלך השתנו, או אולי אתה גר במרחק מחנות ומעוניין לרכוש בכמויות גדולות כדי שיהיה לך תרד בהישג יד.

לא משנה מה המקרה, הנה כמה רעיונות כדי למנוע מהתרד שלך להיות ררי:

1. אל תשטוף את התרד עד שאתה מוכן לאכול אותו.
2. אכלו את התרד תוך מספר ימים מרגע רכישתו.
3. עקוב אחר פתרונות הכביסה והאחסון לעיל, וודא שהתרד יבש ככל האפשר לפני האחסון. הלחות היא שגורמת לו להידרדר ולהפוך לרירי.
4. אם עדיין יש לך יותר מדי תרד, שקלו להלבין ולהקפיא אותו.

מחשבות אחרונות

תרד הוא ירק כהה, ירוק, עלים, וככזה הוא מקור מצוין למגוון ויטמינים ומינרלים.

תרד טרי יספק את הערך הגדול ביותר של חומרים מזינים, אבל תרד טרי מביא איתו כמה שיקולים נוספים עבור השף.

רכישת התרד הטרי ביותר ושטיפה ואחסון נכון הם הדרכים העיקריות שלך להבטיח שאתה נהנה מהרכישה במלואה, מה שמאפשר לך להכין מגוון מאכלים עם הירוק הטעים והרב-תכליתי הזה.