חומרי קרש החיתוך הטובים ביותר - מעץ לפלסטיק

חומרי קרש החיתוך הטובים ביותר - מעץ לפלסטיק

בכל מטבח יש קרשי חיתוך, אבל לעתים קרובות, מעט מאוד מחשבה מושקעת בקנייתם. בשלנים ביתיים רבים פשוט תופסים את הפלסטיק הזול ביותר מהמדף וקוראים לזה יום.

עם זאת, בחירה בקרש חיתוך שגוי עלולה להשפיע קשות על סגנון הבישול שלך, על הבריאות שלך, וגם לגרום נזק רציני לכלי המטבח החשובים ביותר - שלך סכינים .



ישנם מגוון דברים שכדאי לקחת בחשבון בעת ​​​​קניית קרשי חיתוך: איזה סוג אוכל אתה נוהג להכין, באיזה סגנון סכינים אתה משתמש ואיזו אסתטיקה אתה מעדיף.

בעוד שאנשים נוטים לא להסכים לגבי החומר הטוב ביותר בכל הקשור לקרש חיתוך, כולם מסכימים שאתה צריך יותר מאחד. זיהום צולב ובטיחות מזון הם בעיה גדולה, ועדיף שיהיו לפחות שני לוחות - אחד לבשר ואחד לכל השאר.

אז עם כל האפשרויות שיש בחוץ, מהו החומר הטוב ביותר לקרש החיתוך?

אתה לא יכול להשתבש עם אפשרות עץ קשיח איכותי. Acacia היא הבחירה המובילה שלנו. זהו השילוב הנכון של סבירות ואטרקטיביות מבלי להיות בעל תחזוקה גבוהה מדי, ויש לו איכויות נהדרות ועמידות במים.

ראה גם: ביקורות על קרש חיתוך

תוכן הופעה
העץ הטוב ביותר עבור קרשי חיתוך
לוחות עץ
לוחות עץ רך
לוחות במבוק
קרשי חיתוך מסיליקון
קרשי חיתוך מפלסטיק/פוליאתילן
קרשי חיתוך גומי
קרשי חיתוך שיש וגרניט
קרשי חיתוך מזכוכית
בוצ'ר בלוק
מחשבות אחרונות

העץ הטוב ביותר עבור קרשי חיתוך

מאז שאנחנו זוכרים, נחוש בנו שקרשים חיתוך מעץ הם מסוכנים ולא היגייניים - במיוחד אם משתמשים בהם להכנת בשר נא - מכילים חיידקים שעלולים לגרום לך ולמשפחתך לחלות.



ובכן, זה היה עכשיו הוכח שזו לא הבעיה שחשבנו שהיא . למעשה, קרשי חיתוך מעץ הינם היגייניים יותר מפלסטיק.

הנה המציאות: לוחות פלסטיק יקבלו חתכים ושריטות עמוקים מהסכינים שלך לאורך זמן. חיידקים יתקבצו בתחתית השריטות הללו, וישכבו שם כדי לזהם את האוכל שלך בפעם הבאה.

עץ הוא הרבה יותר נקבובי מפלסטיק. כל חיידק נספג למטה בתוך הלוח, לתוך סביבה עוינת ויבשה שבה חיידקים לא יכולים לשרוד.

עץ הוא ללא ספק החומר הטוב ביותר עבור סכיני המטבח שלך; זה לא יפגע בקצוות ותצטרך לחדד אותם בתדירות נמוכה יותר.

יתרון נוסף של קרשי חיתוך מעץ הוא המשקל שלהם - הם בדרך כלל יציבים ולא יגלשו מסביב. ניתן גם לחדש אותם בקלות כדי להפוך אותם לחדשים באמצעות מלטשת או נייר זכוכית.

האם יש חסרונות לקרש חיתוך מעץ? כן, יש כמה. ראשית, קשה יותר לחטא ולנקות אותם. בדרך כלל, אתה לא יכול להשתמש באקונומיקה או כימיקלים קשים על עץ, אתה לא יכול לזרוק אותם למדיח כלים או להטביע אותם במים.



לוחות עץ גם דורשים מעט תחזוקה; תצטרך לשמן אותם באופן קבוע כדי לשמור אותם במצב טוב.

ניתן לחלק קרשי חיתוך מעץ בדרך כלל לפרקט ולעץ רך. סוגי העץ הטובים ביותר לבניית קרש חיתוך הינם צפופים, בעלי גרגירים הדוקים וקשים במיוחד.

לוחות עץ

לוחות הפרקט הם פחות נקבוביים, ולכן היגייניים יותר, מכיוון שחיידקים ומים אינם נספגים בהם באותה מידה. בגלל זה, קל יותר לנקות אותם מאשר עצים רכים יותר.

למרות שהעץ קשה, הוא עדיין נותן יותר מרוב החומרים האחרים, כל כך נחמד לסכיני המטבח שלך. הפרקט עדיין יכול להישרט ולקבוע, אבל זה רק מוסיף אופי ללוח הטבעי המדהים שלך - ואתה יכול לחדש אותו אם תרצה.

עצים קשים נוטים להיות יקרים יותר מחומרים אחרים.



כמה עצים קשים נפוצים נהגו לייצר קרשי חיתוך הם מייפל (למרות שחלק מהמייפל יכול להיות עץ רך), דובדבן, טיק, אשור, שיטה ואגוז.

  • אֶדֶר הוא החומר הנפוץ ביותר עבור לוחות חיתוך. זה מאושר לשימוש על ידי הקרן הלאומית לתברואה. למייפל יש סימני גרגר מקסימים ועדינים. זה במחיר סביר וגדל בר קיימא ברחבי ארצות הברית.
  • עץ השיטה היא בחירה פופולרית. הוא עמיד במים, עמיד, נראה טוב ופחות יקר מעמיתיו מעץ הפרקט. זה דורש שמן מדי פעם כדי למנוע ממנו להתפצל אבל זה לא תחזוקה גבוהה מדי.
  • אגוז מלך הוא אחד העצים הקשים היקרים ביותר, אך הוא עמיד ואטרקטיבי במיוחד. אם לא תשמן את הלוח שלך באופן קבוע, הוא יתחיל להיסדק ויהיה נוטה יותר לאגור חיידקים. לוח אגוז הוא כבד, לא יחליק ושומר על הסכינים שלך במצב מצוין.
  • טִיק נמצא גם בטווח המחירים הגבוה יותר. עם זאת, זה נמשך זמן רב מאוד. מכיוון שעץ טיק הוא עץ צפוף, הוא לא ישרט או ישרט בקלות, ולכן הוא בחירה מצוינת למי שמודאג לגבי בריאות ובטיחות. זה דל תחזוקה - אתה אפילו לא צריך לשמן אותו.
  • דובדבן הוא מעט רך יותר, ולכן עלול לסבול מהצטלקות רבה יותר מאשר עצים קשים אחרים. לעומת זאת, זה אומר שזה הרבה יותר טוב עבור הסכינים שלך. למרות שדובדבן יפה, הוא קצת רגיש. אם הוא נרטב מדי הוא יתעוות. גם דובדבן זקוק לשמן קבוע.

לוחות עץ רך

לוחות עץ רכים אפילו טובים יותר לשולי הסכין שלך, אבל בגלל שיש להם גרגרים גדולים יותר, הם רגישים יותר לסדקים ולפיצול, ויוצרים סביבות נחמדות להתרבות של חיידקים.

עצים אלו אינם כה נפוצים עבור קרשי חיתוך, אך כאשר הם כן, היצרן ישתמש בקונסטרוקציית קצה מיוחדת.

השימוש בגרגירי הקצה עבור משטח הלוח פירושו שהסכין שלך תחתוך כנגד קצה הסיבים במקום לרוחבם, כך שיש פחות סיכוי לסיבים להיסדק ולהצטלק.

בסך הכל, אנחנו לא ממליצים על לוחות עץ רך. הם אולי זולים יותר, אבל הם סופגים הכל ביתר קלות, כולל סבון, כימיקלים וריחות מזון חריפים.

לוחות במבוק

אפשרות נוספת לבניית קרש חיתוך, במבוק הוא למעשה דשא. קרשי חיתוך במבוק עמידים במיוחד וסופגים פחות נוזלים מאשר עצים קשים.

תבואה קרש חיתוך במבוק

לבמבוק יש גרגר הדוק וצפוף. הבמבוק מכיל גם צמתים של חומר סיבי קשיח במיוחד שיכול להוריד את הקצה מהסכינים שלך - הוא קשה ב-19% ממייפל ולכן יקהה את הסכינים שלך מהר יותר מלוח עץ מסורתי.

כי קרשי חיתוך במבוק עשויים מחתיכות עץ רבות המודבקות זו לזו, הן אינן מתאימות למדיח הכלים ולחלק מהאנשים יש חששות לגבי הרעילות של הדבק.

למרות שבמבוק הוא אופציה מודרנית אטרקטיבית מכיוון שהוא כל כך ידידותי לסביבה ובמחיר סביר, כנראה שתצטרך להחליף אותו באופן קבוע. לאחר שימוש ממושך, הוא מתפרע מעט ואינו כל כך דוחה חיידקים.

זכור את הגורמים הללו בעת בחירת קרש החיתוך העיקרי שלך; קרשי חיתוך במבוק עשויים להיות שימושיים בבר עבור לימונים וליים, אבל זה לא יכול להיות הבחירה הטובה ביותר בתור קרש חיתוך המטבח הראשי שלך.

קרשי חיתוך מסיליקון

קרשי חיתוך גמישים וקלים לשטיפה אלה הם אידיאליים לבשר נא. לא רק שהם בטוחים במדיח כלים, אתה יכול גם לרכוש אותם בצבעים רבים.

אם יש לכם טבחים צעירים בביתכם, זו יכולה להיות תזכורת נחמדה לטפל בבשר בצורה שונה ולהפחית את הסיכון של זיהום צולב שיוביל להרעלת מזון.

אחד היתרונות של קרשי חיתוך מסיליקון הוא הגמישות שלהם. בעוד כמה קרשי חיתוך פלסטיים דקיקים יותר יכולים להיות קשים וחלקלקים לטיפול, לקרש חיתוך סיליקון יש אחיזה הרבה יותר טובה וקצת יותר עובי.

מכיוון שהם יכולים להיות מגולגלים לאחסון, קרשי חיתוך אלה הם אידיאליים עבור אלה העובדים במטבח קטן.

אם אתה צריך להשתמש בקרש החיתוך מסיליקון שלך לפני שאתה מוכן להפעיל את המדיח, נגב אותו, גלגל אותו והחמם אותו במיקרוגל במשך דקה אחת בעוצמה מלאה כדי לחטא את הקרש.

קרשי חיתוך מפלסטיק/פוליאתילן

קרשי חיתוך מפלסטיק הם הזולים ביותר שתוכלו למצוא. הם קלים במיוחד לתחזוקה וניתן לזרוק אותם למדיח הכלים שם המים החמים ישמידו כל חיידק.

קרש חיתוך מפלסטיק מסיליקון

אתה יכול גם להשתמש בכימיקלים קשים עליהם כדי לחטא מבלי לפגוע בחומר.

למרות שניתן בקלות לחטא לוח פלסטיק חדש לגמרי, כזה שהיה בשימוש רב ומכוסה בשריטות סכין עמוקות יכול למעשה להכיל יותר חיידקים מאשר קרש חיתוך מעץ. ברגע שהם נשרטו מאוד, כדאי להחליף אותם.

פלסטיק די עדין לסכינים שלך ואמור לעזור להם להישאר חדים לאורך זמן. חלק מהדגמים קלים ודקים מדי, אך ניתן למצוא דגמים עבים וכבדים יותר.

שלא כמו עץ, לוחות פלסטיק מסוימים אינם יוצרים רפידות חמות אידיאליות, מכיוון שהם עלולים להימס ולהתעוות.

קרשי חיתוך גומי

לוחות חיתוך גומי הולכים וגדלים בפופולריות. הגומי חביב על הסכינים שלך ואינו מחזיק בלחות או חיידקים.

הם בעלי תחזוקה נמוכה ויכולים להיכנס למדיח הכלים ולסבול כימיקלים קשים לניקוי; עם זאת, יכול להיות מועד להכתמה. דגמים עבים יותר ניתנים לשיוף ולשטח מחדש כמו קרשי חיתוך מעץ.

גומי נחמד וכבד ולא יחליק סביב השיש שלך. זהו חומר שגדל בר קיימא העשוי ממשאבים מתחדשים.

החסרונות של קרשי חיתוך גומי הם תג המחיר הגבוה יותר שלהם, העובדה שהם יימסו אם משתמשים בהם כפד לוהט, והם בשום אופן לא אטרקטיביים כמו קרש חיתוך מעץ.

קרשי חיתוך שיש וגרניט

הדרך הטובה ביותר לאשר שקרש חיתוך יהיה אדיב לסכינים שלך היא לראות אם אתה יכול לקלוע אותו. קרשי חיתוך משטח מוצק הם לא בחירה טובה עבור טבחים שמקפידים על הסכינים שלהם.

לוח חיתוך שיש

קרש החיתוך הטוב ביותר הוא זה שאתה יכול לשחוט עם סכין, לא זה שמוריד את הקצה מכלי המטבח האהוב עליך.

עם זאת, אם אתם נהנים לעבוד עם בצק מאפה טרי, קרש חיתוך שיש יכול לשמש היטב כלוח מאפים.

מכיוון שהוא שומר על טמפרטורה קרירה באופן עקבי, עבודה עם בצק עלים, בצק פאי או בצק שמנת מתוקה על לוח שיש היא משב רוח.

אתה לא צריך סכין חדה כדי לעצב מאפה, אז שמרו את הקרש הכבד הזה למשטח רידוד אידיאלי בעת רידוד עוגיות סוכר, עוגיות מולסה או בצק פאי.

שיש בהחלט יפה למראה, אבל זה משאב יקר ולא מתחדש ואסון עבור הסכינים שלך.

קרשי חיתוך מזכוכית

קרשי חיתוך זכוכית יפים וקלים לשטיפה. השתמש בהם עבור מצגת שרקוטרי, או מבחר נאה של גבינות, אך אל תשתמש בהם לחיתוך אלא אם אתה רוצה לפגוע בסכינים שלך.

למרות שהם קלים לניקוי והיגייניים מאוד, הם עדינים ונשברים אם ייפלו. פני השטח חלקים מדי; קל לסכין שלך להחליק ואתה עלול להיות בסיכון לחתוך את עצמך.

אנו לא ממליצים על קרשי חיתוך זכוכית לשימוש קבוע. הם יהפכו את הסכינים שלך לקהות תוך זמן קצר, ויש אפשרויות טובות בהרבה.

בוצ'ר בלוק

ניתן למצוא בלוקים של בוצ'ר ביחידות שמנמנות, עצמאיות לשימוש במשטח, או שניתן לבנות אותן באיי מטבח למרחב רחב של משטח חיתוך אידיאלי.

בוצ'ר בלוקים לא ממש נחוצים עבור השף הביתי הממוצע. אבל אם אתה חובב בשר עצום שמוציא עצמות, פילה, קוצץ באופן קבוע ומכין אוכל הארדקור עם בשר, אתה צריך משטח גדול יותר כזה שיכול להתמודד עם קצת התעללות.

רוב בלוקי הקצבים יהיו בעובי של לפחות 1.5 אינץ' ועשויים מעץ קשיח יותר ועמיד בפני חיתוך וצלקות.

למעשה, לעץ קצה יש תכונות ריפוי עצמי. עם הזמן, סיבים פגומים לעתים קרובות מתחברים יחד בחזרה למקומם.

מחשבות אחרונות

חיתוך בשר נא על לוח נפרד הוא נוהג שכדאי ליישם בהכנת האוכל שלך למען בטיחות כל הסועדים שלך. הרעלת מזון לא שווה את הסיכון.

השקיעו בלוח סיליקון טוב בצבע עז רק לבשר, והעבירו אותו במדיח בכל פעם שאתם משתמשים בו.

עבור הריחות החזקים באמת, שקול קרש נוסף לבצל, שום או כל דבר שעלול להכתים

שמור את המשטחים הקשים באמת עבור חלקי מצגת או כלי מאפה, אבל אל תהרוס את הסכינים שלך עליהם.

לוחות חיתוך מעץ עשויים להיראות מחוספסים, אבל עם מעט שומן מרפקים ו-TLC אתה יכול להחזיר אותם לצורתם והם יכולים להחזיק מעמד שנים או אפילו עשרות שנים לפני שהם צריכים החלפה.

שיטה פופולרית מסיבה טובה. אתה יכול למצוא לעצמך קרש חיתוך יפהפה עשוי מחומר זה במחיר מצוין, והוא ילך רחוק. זה בטוח לאוכל שלך, קל לטפל בו, וישמור על סכיני המטבח שלך חדות יותר למשך זמן רב יותר.