15 סכיני המטבח הטובים ביותר לקנייה בשנת 2021

15 סכיני המטבח הטובים ביותר לקנייה בשנת 2021

כשאתה קונה סכיני מטבח, תמצא מגוון עצום של גדלים, צורות וחומרים, שמחירם נע בין כמה דולרים לכמה מאות דולרים. האם באמת יש הבדל משמעותי בין סגנונות סכין לאיכות? כן, באמת יש.

במקרה זה, סכין איכותית היא המפתח - למרות שסכין יקרה אינה מבטיחה איכות טובה יותר, כפי שבא לידי ביטוי ברבות מסקירות סכיני המטבח שלנו למטה.



כדי לעזור לך לרכוש סכינים שירחקו את המרחק ויהפכו את הכנת האוכל לחלום, נפרט לך את סוגי הסכינים שאתה צריך - או לא צריך, ונצביע על דברים חשובים שכדאי לחפש לפני שנעביר אותך דרך 15 המובילים שלנו בוחרים את סכיני המטבח הטובים ביותר השנה.

תוכן הופעה
אילו סכינים אני צריך?
מה לחפש?
חומרים לסכין
15 המובילים: סכיני המטבח הטובים ביותר
1. Wusthof Classic 7.5” Heavy Cleaver
2. סכין שף DALSTRONG - סדרת גלדיאטור - פלדה גרמנית HC - 8 אינץ' (200 מ'מ)
3. J.A. HENCKELS INTERNATIONAL סכין שף קלאסית 8 אינץ'
4. מרסר קולינרי רנסנס 10 אינץ' סכין שף מזויפת
5. ZELITE INFINITY סנטוקו סכין 7 אינץ'
6. Tojiro DP Gyutou - 8.2 אינץ' (21 ס'מ)
7. Victorinox Swiss Army 6 אינץ' Fibrox Pro Boning סכין עם להב גמיש
8. סכין חיתוך של DALSTRONG – סכין חיתוך מסדרת גלדיאטור – פלדה גרמנית HC – 3.75 אינץ'
9. Mercer Culinary Genesis 3.5 אינץ' סכין חיתוך מזויף
10. Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5
11. J.A. סט סכיני סטייק של Henckels International Eversharp 8 חלקים
12. סט מתנה לסכין גבינת גורמה של Victorinox Swiss Army 3 חלקים
13. סכין גבינה Norpro 139 Grip-EZ
14. סכין לחם גרמנית מחושלת מסדרת Cangshan V2 59533, 8 אינץ'
15. Zwilling J.A. סט סכינים של Henckels Twin Pro S 7 חלקים עם בלוק
טיפים לתחזוקת סכין
מחשבות אחרונות

אילו סכינים אני צריך?

לפני שאתם ממהרים החוצה ומוציאים את החסכונות שהרווחתם קשה על תריסר סכיני מטבח מהודרים וספציפיים במיוחד, הקדישו כמה דקות לשקול באמת איזה סוג של טבח אתם.

סכיני מטבח מובילים

באילו סכיני מפתח ישמשו בתדירות גבוהה מספיק בביתכם כדי להפוך אותם להשקעה משתלמת? למרות שבלוק מלא ב-18 סכינים עשוי לגרום לך להיראות כמו מקצוען, אתה פשוט שופך כסף לטמיון אם אתה משתמש רק בשלושה או ארבעה בסט הזה.

עדיף בהרבה להשקיע יותר כסף בקומץ של כלים מרכזיים מאשר לקנות סט גדול ואיכותי יותר.

למשל, למשק בית צמחוני אין צורך בסכין עצם, פילה או גילוף, ושף ביתי בסיסי יכול כנראה להסתדר עם שניים או שלושה סכינים באיכות טובה בלבד.

אל תרגישו חובה לקנות את כל הסכינים שלכם מאותו מותג. אלא אם כן אתה מקפיד במיוחד על כלים תואמים, אין שום נזק לערבב ולהתאים את הסכינים שמרגישים הכי נוחים עבורך - חנות בסביבה.



מה לחפש?

כשזה מגיע לסכינים למטבח שלך, זה לא עסק בגודל אחד שמתאים לכל סוג. המותג שהחבר הכי טוב שלך לא יכול לחיות בלעדיו עלול להרגיש לך מביך ומסורבל ולהיפך.

מהם סכיני המטבח הטובים ביותר

העצה הטובה ביותר שלנו היא לשכוח משמות מותגים ופרטים טכניים לעת עתה ולצאת לחנות כלי המטבח או הסכינים המקומית שלך כדי להתנסות. אבל אם אתה כל כך נוטה, הנה כמה מהן מותגי הסכינים הטובים ביותר בעולם.

לצד השיקולים הפרקטיים של עמידות, איזון וחדות, שיקול מרכזי הוא נוחות.

הסכין היקרה והחדה ביותר בעולם תהיה דחופה לשימוש אם היא מרגישה מביכה או גורמת לך לאי נוחות.

לאחר שלקחת בחשבון את סוג הסכין הטוב ביותר עבור הצרכים שלך, הנה כמה דברים סטנדרטיים שכדאי לשים לב אליהם בעת קניות של כל סכין.

  • להב : סרוק את הלהב לאיתור כל פגמים, סימני בור או ליקויים אחרים שעלולים להצביע על חולשה
  • גוֹבַה : טפל בסכין ובדוק אם אתה מרגיש שיש מספיק מרווח מתחת לידית כדי שתוכל לעבוד בנוחות מבלי לגרד את פרקי האצבעות.
  • איזון : זה סופר חשוב שהסכין שלך תהיה מאוזנת באופן שווה בין הלהב והידית. סכין מאוזנת תדרוש מכם פחות מאמץ. אל תשכח גם על איזון לרוחב מצד לצד.
  • מִשׁקָל : גלה אם אתה מרגיש יותר בנוח עם סכין קלת משקל או מעדיף קצת יותר משקל. כאשר קוצצים מרכיבים קלים יותר, סכינים קלים יותר טובים לדיוק ומהירות, בעוד שסכינים כבדות יהפכו את העבודה שלך לקשה יותר.

הפוך זאת עבור מזונות כבדים יותר כמו אגוזים. אין ממש משקל אידיאלי. שוב, הכל תלוי במה שמרגיש לך יותר טוב באופן אישי.



חומרים לסכין

אנטומיה בסיסית של סכין

  • רֵיחַ חָרִיף : טאנג מלא פירושו שלהב המתכת נע לאורך כל הדרך דרך הידית, ויוצר סכין מאוזנת יפה. טאנג חלקי עולה רק בחלקו לאורך הקצה העליון של הידית.
  • בולסטר/שוק : פיסת המתכת העבה שבה מצטרפים הלהב והידית. זה עוזר לחזק ולייצב את הסכין וכן מגן על האצבע מהלהב החד. לסכינים בסגנון יפני אין בדרך כלל חיזוק. יתרון אחד של אין חיזוק אומר שאתה יכול לחדד בקלות את כל אורך הלהב .
  • את כל : ברוב הסכינים, זהו החלק העבה ביותר של הלהב והוא שימושי בעבודות מטבח קשות יותר כמו חיתוך דלעת.
  • עַמוּד הַשִׁדרָה : החלק העליון והקהה של הלהב.

ראה גם: חלקי סכין

חומרי להב

יש כאן ארבע אפשרויות מפתח לסכין איכותית:

  • פלדת פחמן : בקצה העליון של סולם המחירים, פלדת פחמן חזקה יותר אך תחזוקה גבוהה יותר. זה יכול להחליד, להכתים ולשנות צבע די בקלות, ולכן צריך לטפל בו עם TLC. לא סוג של סכין לזרוק בכיור.
  • פלדת אל - חלד : הדגם הפופולרי ביותר של סכין, חומר זה עמיד בפני חלודה ועמיד בפני כתמים, שהוא חזק מספיק ומושחז בקלות. אם בני הבית שלכם נוטים להשאיר סכינים מלוכלכים בכיור או לזרוק אותם למדיח הכלים, לכו על נירוסטה שלא תחליד.
  • פלדת אל חלד בעלת פחמן גבוה : בעצם זהה לנירוסטה אבל עמיד יותר. זול יותר ועמיד יותר בפני חלודה מפלדת פחמן.
  • קֵרָמִי : פחות נפוץ, קרמיקה קלת משקל, חדה במיוחד ומחזיקה קצה לאורך זמן. החיסרון הוא שהחומר הזה שביר ויכול להישבר ולהישבר די בקלות - גם כן לא ניתן לחדד באותה קלות כמו חומרים אחרים.
להב מזויף או חתום?
  • סכינים מזויפים : כל להב יצוק בקפידה מחתיכת מתכת מוצקה אחת תוך שימוש בחום גבוה במיוחד. התהליך יוצר להב כבד ועמיד שיחזיק היטב קצה חד. מכיוון שאלו הם האיכותיים ביותר, הם מגיעים עם תג המחיר הגבוה ביותר.
  • סכינים מוטבעות : תהליך זה דומה יותר לסגנון ייצור של חותך עוגיות, כאשר כל להב נחתך מתוך יריעת פלדה שטוחה ואז מושחז. הם זולים יותר, אבל הלהב קל וגמיש יותר ואינו מחזיק קצה כל כך טוב.

חומרי ידית

ניתן ליצור ידיות מעץ, פלסטיק, מתכת או חומר מרוכב אחר. למרות שהעץ נראה נחמד, הוא לא עמיד ויכול להיות מעוות. חפשו פלסטיק או קומפוזיט נוחים לאחיזה ולא מחליקים, גם כשהוא רטוב או שמנוני.

15 המובילים: סכיני המטבח הטובים ביותר

1. Wusthof Classic 7.5” Heavy Cleaver

אין כמו סכין מוצק כדי לגרום לך להרגיש כמו בוס מטבח אמיתי, וה-Wusthof Classic הכבד הזה - במשקל של 1.88 פאונד - הוא סוס עבודה אמיתי למטבח. אוהדים של סכינים כבדים יעריכו את התחושה המוצקה והמאוזנת היטב של הסכין הזה.

עשוי מפלדת אל-חלד גרמנית עתירת פחמן, הוא אידיאלי לקיצוץ ולריסוק עצמות, לטבח תרנגולות ולהפרדת צלעות ללא מאמץ. החוסן של זה אומר שאתה יכול לתת לחלק הארי של המחטב לעשות את החיתוך, ולא לכוח השרירים שלך.



קליברים מיוצרים עם רך יותר סוג פלדה מאשר רוב סכיני המטבח, מכיוון שחומר קשה יותר עלול להתקלקל או להתנפץ בשימוש רב. שים לב לכך בעת השחזה, אתה עלול לאבד הרבה מתכת מהלהב בתהליך, אז קח את זה לאט.

רוב המחצבים אינם ידועים בחדות, אלא מסתמכים על כוח התנופה של הטבח, אבל ל-Wusthof יש להב חד יותר כדי להפחית חלק מהמאמץ הזה. מה שמייחד את ה-Wusthof הוא שיש לו להב יפה ועבה שחוצה עצם בקלות.

למרות שהמחיר קצת למעלה, חשבו על הסכין הזה כעל השקעה שאמורה להחזיק מעמד לאורך שנים רבות. אם אתם מחפשים מחטב כבד שלא תהיה לו בעיה לעבור דרך עצמות גדולות, נסה את הילד הרע הזה.

2. סכין שף DALSTRONG - סדרת גלדיאטור - פלדה גרמנית HC - 8 אינץ' (200 מ'מ)

דגימה אטרקטיבית זו מחושלת מפלדה גרמנית עתירת פחמן, ולכן צריכה להיות עמידה היטב בפני כתמים. ידית ה-pakkawood השחורה נראית נהדר ועובדת אפילו טוב יותר - היא בעלת למינציה כדי להפוך אותה חזקה יותר ועמידה בפני כתמי מים.

מדובר בסכין כבדה וחסונה יותר שחדה מיד מהקופסה ובאמת עולה על טווח המחירים שלה. אם אתה קונה את הדלסטרונג, אתה מקבל סכין באיכות גבוהה ללא המחיר האיכותי. זה ממש דומה לסכין שף שתשלמו עבורה מחיר כפול.

רוב המשתמשים מוצאים את הסכין הזו נוחה במיוחד לטיפול, עם גובה להב גבוה למניעת גירוד מפרקי האצבעות וחוסן מרגיע שלה. אם אתה מרגיש יותר נוח עם מכשיר קל יותר, ייתכן שאתה מאושר יותר עם ה-Mercer למטה.

זכור שזו אינה נירוסטה, כך שהיא עלולה להיות מועדת לקורוזיה וחלודה. אם אינך מוכן להשקיע כמה דקות בניקוי, ייבוש ואחסון מתאימים של הסכין, עדיף ללכת על הנירוסטה J.A. סכין השף הבינלאומית של הנקלס למטה.

אנו מתרשמים משירות הלקוחות של המותג המשפחתי Dalstrong. הם באמת עומדים על המוצר שלהם ויגיבו במהירות לכל בעיה שיש לך.

יחד עם איכות הסכין עצמה, היא גם מוצגת יפה, מה שיוצר מתנה מרשימה. זו הבחירה המובילה שלנו לסכין שף; זה באיכות גבוהה במחיר סביר וצריך להרשים אפילו את השף המנוסה ביותר.

3. J.A. HENCKELS INTERNATIONAL סכין שף קלאסית 8 אינץ'

סכין שף זולה יותר מ-J.A. Henckels מחושלת מנירוסטה גרמנית - בחירה טובה למי שרוצה את החופש להיות קצת רשלני בכל הקשור לתחזוקה.

חדה מרגע פתיחת הארגז, הוא גם מתחדד מחדש וגם נשאר חד בצורה מעולה.

למרבה הצער, עמוד השדרה הוא גם חד מספיק כדי לחתוך! זו טעות בולטת למדי - בדוק את זה לפני שאתה נסחף עם הסכין הזה, אתה עלול לסיים עם קצה חיתוך נוסף בלתי צפוי ישירות לתוך האצבעות שלך. אם זו בעיה, אתה יכול לשייף את זה עד לרמה מקובלת.

למרות שהנקלס מייצרת מגוון איכותי של סכינים, המגוון הבינלאומי נוטה להיות ממוקד יותר בתקציב. זוהי סכין קלה יותר עם להב דק יותר, שעשוי למשוך חלק מהמשתמשים.

ראה גם: סקירת סכין JA Henckels

מבחינת סכינים תקציביים, אנחנו חושבים שסכין השף הזו די טובה במחיר הנמוך. אידיאלי עבור מישהו שאין לו תקציב ענק אבל עדיין רוצה סכין באיכות טובה יותר, זה עדיין יתמודד בצורה מוכשרת עם כל העבודה שאתה זורק עליו.

4. מרסר קולינרי רנסנס 10 אינץ' סכין שף מזויפת

המלצת סכין השף השלישית שלנו היא להב מזויף נוסף, והוא עשוי מפלדה גרמנית עתירת פחמן, בדיוק כמו הדלסטרונג.

במחיר נמוך יותר מדלסטרונג, למרסר קולינרי רנסנס יש גם עמוד שדרה מעוגל מעט לשימוש נוח (בניגוד לעמוד השדרה החד של הנקלס למעלה), וחיזוק קצר יותר המאפשר לך לחדד את כל הלהב בְּקַלוּת.

המשקל של הסכין הזה הוא איפשהו בין הדאלסטרונג להנקלס - לא כבד מדי ולא קל מדי. יש לו איזון מצוין, בדיוק כמו שני סכיני השף האחרים שלנו, אבל נראה שהוא עולה עליהם ברמות הנוחות.

זו בחירה קשה בין מרסר לדלסטרונג, שניהם סכינים באיכות מעולה במחיר דומה. ה-Mercer עשויה פשוט לנצח בהימור על הנוחות, עם הצורה הארגונומית של הידית. בדוק אם אתה יכול להיכנס לחנות ולהתחזק בשניהם כדי לראות מה אתה מעדיף את התחושה.

נקודת הבדל מרכזית שעשויה לעזור לך להחליט היא שלמרסר הזה יש עקומה מוגדרת יותר משני הסכינים האחרים שלנו - נהדר אם אתה אוהב לקצץ בתנועת נדנדה, אבל אנשים שמעדיפים חיתוך ישר למעלה ולמטה עלולים למצוא את זה מעצבן.

5. ZELITE INFINITY סנטוקו סכין 7 אינץ'

עוד לפני שנדון באיכויות המעשיות של הסכין הזה, נתפסח אם לא נזכיר תחילה את המשיכה הפיזית הישירה. ה-Zelite Infinity פשוט נראה ממש טוב!

'דוגמת ורד צונאמי דמשק' המפוארת הזו לא נועדה רק להיראות יפה, היא באמת עוזרת למנוע הידבקות של מזון ללהב.

בקצה העסקי, הוא עשוי מפלדת אל-חלד גבוהה מפחמן שעמידה גם בפני כתמים וגם בפני חלודה. למרות ש סכיני שף יפניים נוטים להיות קלים יותר, זה כבד - אבל בנוחות.

יש כמה תוספות מתחשבות כדי לשפר את הנוחות, כולל ידית מעוגלת עם אחיזה טובה וחיזוק מחודד.

לגבי הביצועים, אין על מה להתלונן - הלהב חד מאוד ומשחיז בקלות. הוא ארוך מספיק וקשוח מספיק כדי להתמודד עם אותן עבודות כמו סכין שף רגילה, עם היתרון הנוסף של היותה רזה מספיק לכמה תמרונים עדינים יותר.

למרות שהוא לא זול בהשוואה לסכיני שף סטנדרטיים, ה-Zelite Infinity זול משמעותית מסכיני Santoku אחרים. אם אתה מחפש משהו שנראה טוב כמו שהוא מתפקד, הסכין הזה יהיה בדיוק בסמטה שלך.

6. Tojiro DP Gyutou - 8.2 אינץ' (21 ס'מ)

בניגוד ל-Zelite שלמעלה, ה-Tojiro עוסק בתפקוד ישר ולא ממש מתעסק בצורה. למרות שזה די משעמם להסתכל, הסכין העמיד בפני כתמים יכול לשמש טבחים שמאליים וימניים כאחד.

ההיבט הבולט ביותר של סכין זה הוא החדות שלה ישירות מהקופסה. הוא חד להפליא ואנחנו לא יכולים להפריז בעובדה הזו - אפילו השפים המנוסים ביותר רועדים בסינרים בזמן השימוש בו.

אם אתה או חבריך משתמשי המטבח קצת מגושמים, תן לסכין זו דרגון רחב, אבל אם אתה אוהב את הריגוש של לחתוך מאכלים רבים כאילו היו עשויים מצמר גפן מתוק, אתה תקבל בעיטה אמיתית מהשימוש ב-Tojiro .

כמה נקודות דבק עבור הסכין הזה הן שגם עמוד השדרה עצמו טיפה חד. לא שובר עסקה, אבל מעצבן. המתכת גם נוטה להישרט ולהכתים בקלות - אז בלי לזרוק אותה לכיור או למדיח כלים, אתה צריך להיזהר קצת עם התינוק הזה.

מבחינת משקל, הוא קל יותר מהזלייט אבל לא קל מדי. אם יש לך ידיים גדולות יותר, ייתכן שתמצא את מרווח המרווח מתחת לידית לא מספיק.

אנו מעריכים שה-Tojiro DP Gyutou היא קנייה טובה, נהדרת למתחילים - אולי מישהו שרוצה להחליף את סכין השף בסגנון הגרמני שלו מבלי לבזבז את הכסף הגדול. עם זאת, בהפרש המחיר הקטן, אנו מעדיפים את הסגנון הבולט והנוחות של Zelite Infinity.

7. Victorinox Swiss Army 6 אינץ' Fibrox Pro Boning סכין עם להב גמיש

ההמלצה המובילה שלנו לסכין עצם זולה אך יעילה, ה-Victorinox מובטחת באיכות - כפי שהייתם מצפים מהיצרן המקורי של האולר השוויצרי.

כסטנדרט עם סכין עצם, להב הנירוסטה הגבוה מפחמן הוא דק כדי לאפשר גמישות טובה יותר בעת תמרון סביב עצמות. החדות טובה והיא מתחדדת היטב.

אפילו בתוך סכיני העצמה, כמות הגמישות תהיה שונה עבור סוגי בשר שונים. לסכין זו יש גמישות מספקת לעצמות דברים כמו דגים ועוף, אבל לא עד כדי כך שהיא מרגישה דקיקה, והיא יכולה גם להתמודד עם נתחי בשר גדולים יותר כמו ציד או אפילו חזיר שלם.

ידית ה-Fibrox Pro מעניקה אחיזה איתנה, גם כשיש לך ידיים רטובות. מכיוון שאין חיזוק, יש מגן אצבעות מגן מובנה בידית. חוסר החיזוק אומר שיש לך את כל אורך הלהב לפרוס איתו.

זוהי סכין עצם נהדרת עם הגמישות להתמודדות עם עבודות עדינות יותר כמו קליפת עור או עבודות קצבים גדולות יותר. אם אתה אוכל דג מדי פעם, הוא משמש כסכין פילה נהדרת.

8. סכין חיתוך של DALSTRONG – סכין חיתוך מסדרת גלדיאטור – פלדה גרמנית HC – 3.75 אינץ'

סכין יוצאת דופן נוספת מבית Dalstrong, סכין חיתוך זו מחושלת מפלדה גרמנית עמידה לכתמים, בעלת פחמן גבוה וכוללת אחיזה יפה של ידית פקקאווד שחורה.

זה חד מספיק, אבל ידרוש חידוד קבוע - אולי אפילו לפני שתכניס אותו לשימוש לראשונה.

שוב, האריזה של הסכין הצנועה הזו היא גרנדיוזית למדי - יש שיגידו אפילו מוגזמת - אבל זה אומר שזו מתנה די משפילה לתת למישהו כמתנה לחנוכת בית או לחתונה. אתה אפילו מקבל נדן אלגנטי לאחסון בטוח.

דגם זה כולל להב עבה למדי, שעוזר בחוזק אך גם מגביל אותך אם אתה מנסה לחתוך פרוסות סופר דקות.

אתה עשוי גם לגלות שהלהב יכול לקבל שינוי צבע בקלות. אם זה מפריע לכם, לכו על ה-Mercer למטה, שעושה עבודה טובה יותר בהתנגדות לכתמים.

9. Mercer Culinary Genesis 3.5 אינץ' סכין חיתוך מזויף

הסכין הקולינרית Genesis של Mercer עשויה גם היא מפלדה גרמנית עתירת פחמן - כך שהיא צריכה לעמוד בפני חלודה, קורוזיה והכתמה.

לא כל כך נפוץ עבור סכין חיתוך, הוא כולל טאנג מלא, נותן לו איזון וחוזק מעולים.

למרסר יש יתרון על פני דלסטרונג היקר יותר בכל הנוגע לחדות ישירות מהקופסה - עד כדי כך שניתן לפרוס דק עגבנייה בשלה - והוא מחזיק קצה היטב, אם כי עדיין ידרוש חידוד קבוע.

ידית ה-Santoprene לא תתקלקל מחשיפה לשמני מטבח, ויש לה אחיזה מוצקה ומונעת החלקה שלדעתנו היא אחת מהאחיזים הנוחות ביותר שנסקרו.

עם טיפול נכון, סכין זו לא צריכה להחליד או להכתים - זה אומר שטיפת ידיים זהירה. למרות חצי מהמחיר של הדלסטרונג, הסכין הזו היא הבחירה המובילה שלנו. יש לו בדיוק את הכמות הנכונה של גמישות ומשקל, ואנחנו אוהבים שקצה הגרנטון מונע ממזונות להידבק.

10. Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5

הסכין הקרמית היחידה שנכנסה לרשימה שלנו, לפלא המטבח הקטן הזה יש להב לבן עם שיניים מיקרוסקופיים. בשל אופייה של הקרמיקה, היא לעולם לא תחליד או תגיב למזונות חומציים או שמנים.

עם זאת, קרמיקה זקוקה לקצת יותר התעסקות. תצטרך לשטוף אותו ביד בלבד, וזה לא יעבוד עם משחיזי סכינים רגילים. היזהר עם חיתוך קרמיקה - השתמש רק בקרשים חיתוך מעץ או פלסטיק.

והכי חשוב, סכיני קרמיקה לא יחזיקו מעמד בתנועות פיתול או כיפוף - הלהב השביר יישבר או ייקרע מיד. זה לא יצליח להתמודד עם עצמות, אבל יחתוך בשר ללא עצמות, עגבניות ולחם כאילו היו מרגרינה.

קרמיקה היא הרבה יותר קלה מכל חומר אחר, ולכן עשויה לקחת קצת הסתגלות. למרות שהלהב יכול להיות שביר ונוטה להישבר אם אינו מטופל נכון, הוא יהיה חד במיוחד ויישאר כך בערך פי 10 יותר מסכיני הפלדה שלך.

ראה גם: הסכינים הקרמיות הטובות ביותר

סכין השירות של Kyocera זה מושלם עבור מטלות מטבח קטנות ועדינות, אך אל תשתמש בה לחיתוך כבד. אם לא אכפת לכם מהעובדה שתצטרכו לרכוש מחדד Kyocera או לשלוח אותו חזרה למפעל להשחזה מדי פעם, זו תוספת שימושית למטבח במחיר סביר.

11. J.A. סט סכיני סטייק של Henckels International Eversharp 8 חלקים

סכיני הסטייק הללו כוללים חום מלא, עם 3 ניטים כדי לספק חוזק לאורך זמן. השננים הגדולים מכילים מיקרו-שיננים קטנים יותר כדי לספק חדות נוספת.

עם להבי פלדה בגודל 4.5 אינץ' העשויים מבנייה מוטבעת, הם מגיעים במחיר סביר. חדים מההתחלה, הם אכן נשארים חדים היטב.

כפי שמשתקף במחיר, אלו לא סכינים איכותיות במיוחד, אז אם אתם מחפשים משהו שיעיף אתכם לחלוטין במטבח, עדיף להמשיך הלאה.

משקלם קל, ואינם משדרים עליונות, עם להבים דקיקים למדי שיש בהם יותר מדי גמישות. הקצוות יכולים להתכופף או אפילו להישבר די בקלות, ובמקום לחתוך יפה את הסטייק שלך, הם נוטים לקרוע אותו.

למי שמחפש סט תחזוקה נמוך שיעשה את העבודה בצורה נאותה מבלי לבזבז יד ורגל, סט זה צריך להיות משביע רצון. מצד שני, אתה יכול לנקות אותם במדיח כלים, ובקיצור לזרוק אותם לכיור המטבח, לא צריך להיות קשוח מדי.

12. סט מתנה לסכין גבינת גורמה של Victorinox Swiss Army 3 חלקים

זו אכן קבוצה יפה למראה, מהאגדות השוויצריות עצמן. הסט מגיע עם סכין גבינה קשה מושלמת לפרמזן, סכין גבינה חצי רכה וסכין גבינה חצי קשה עם קצה מזלג.

לכולם יש טאנג מלא שמייצר כלי חזק ומאוזן. הלהב עשוי מחומר ללא פלדה, פחמן גבוה. לסכין הגבינה החצי רכה יש חורים שעובדים היטב לשמור גבינות רכות יותר מהיצמדות ללהב.

שלושתם ידידותיים למשתמש עם מרווח טוב לפרקים ולהבים מוצקים שחדים מספיק עבור המשימות הנתונות. הם גדולים ממה שאתה יכול לצפות, אבל בנויים היטב וקלים לטיפול.

המחיר עבור שלושתם הוא מציאה, במיוחד בהשוואה לסכיני גבינה יוקרתיים אחרים. עם הסט הזה יש לך את כל צרכי הגבינה שלך מכוסה עם מותג ידוע אטרקטיבי ובמחיר סביר. הסיבה היחידה לא לקנות את זה היא אם אתה רגיש ללקטוז או לא יכול לסבול גבינה. חוץ מזה, מה לא לאהוב?

13. סכין גבינה Norpro 139 Grip-EZ

ממש כמו הגבינה עצמה, סכיני הגבינה לא כולם נוצרו שווים; דרושות איכויות שונות עבור זנים רכים, קשים, פירוריים או רכים למחצה.

לסכין הגבינה הזו של Norpro EZ יש ידית גדולה כדי להקל על החיתוך. זה בטוח במדיח כלים, למרות שאנו ממליצים לך תמיד לשטוף ביד את הסכינים שלך.

עם להב נירוסטה עצום בגודל 11 אינץ', הסכין הספציפית הזו עובדת הכי טוב לגבינות דביקות יותר כמו ברי. ניתן להשתמש בו גם ביד שמאל וגם ביד ימין.

בקצה התקציב של הסקאלה, זה לא הולך לשבור את הכיס, וזה גם לא הולך להיות הסכין הכי מדהים שיש לך, אבל זה יעשה את העבודה. אם, כמוני, תוכלו להבריק גלגל של ברי או קממבר ב-5 דקות, הסכין הזו תעזור לכם לבצע את העבודה בזמן שיא.

14. סכין לחם גרמנית מחושלת מסדרת Cangshan V2 59533, 8 אינץ'

סכין הלחם הצנועה היא הענק העדין באוסף שלך, לא מוערך אך חשוב ללא ספק.

סכין Cangshan V2 זו בעלת ידית בגודל 5 אינץ' ולהב מלא בגודל 8 אינץ', עשויה מפלדה גרמנית. מכיוון שזה לא נירוסטה, ברור שהלהב נוטה יותר לשינוי צבע והכתמה.

אם אתה שוטף ביד ומייבש אותם בהקדם האפשרי לאחר השימוש, זה אמור לעזור לשמור אותם בתוליים.

והכי חשוב, הסכין המשוננת הזו יכולה לייצר את פרוסות העגבניות הסופר עדינות ביותר ללא מאמץ, ונמסה למעשה דרך לחם ועוגות.

זה מרגיש יותר יקר ממה שהוא, עם מבנה יציב וחזק ואיזון מצוין. אם כי באופן מסורתי סכינים משוננות לא משחיזות אז טוב, זה עושה עבודה די טובה והקצה יחזיק לך זמן רב בין ההשחזה.

אתה לא יכול לטעות עם הסכין היעילה והיעילה הזו - היא מתאגרפת מעל המשקל שלה ומהווה תוספת נהדרת ובמחיר סביר לכל מטבח.

15. Zwilling J.A. סט סכינים של Henckels Twin Pro S 7 חלקים עם בלוק

אם תחליט שעדיף לך לקנות לעצמך סט סכינים תואם למטבח, למה שלא תשקיע במותג פרימיום מהימן כמו Zwilling. סט זה ייתן לך את היסודות שאתה צריך עבור רוב המטבחים הביתיים או המקצועיים, מבלי להשאיר סכינים ללא שימוש.

הסט כולל סכין חיתוך בגודל 3 אינץ', סכין משוננת בגודל 5 אינץ', סנטוקו בקצה חלול בגודל 5 אינץ' וסכין שף בגודל 8 אינץ'. הם גם זרקו זוג מזמרה למטבח ופלדת השחזה בגודל 9 אינץ', כולם מאוחסנים בגוש עץ אטרקטיבי.

הלהבים בסט זה הם כולם פלדת אל חלד מזויפת. באופן מדהים, Zwilling עובדים על יצירת נוסחת הפלדה המושלמת כבר כמעט 300 שנה - אתה לא יכול לקבל הרבה יותר מנוסה מזה.

סט זה יתאים לכל אחד, משף מקצועי ועד חובב - במיוחד, אין סכין לחם, אבל ייתכן שהכלי המשונן יוכל לעשות את אותה עבודה.

שימו לב שלמרות שהאחר J.A. Henckels המופיעים בביקורות שלנו הם המותג הבינלאומי באיכות נמוכה יותר, סט זה הוא סדרת הבכורה של Zwilling אשר מיוצר בגרמניה.

ככאלה, אלו הן השקעה שאמורה להחזיק מעמד לאורך כל הדרך והן ידועות כעמידות ללא כתמים או כתמים, קלות לחידוד ומעולות בשמירה על קצוות חדים כתער.

סט זה הוא אידיאלי למתחילים שרוצה להתחיל עם התחלה מצוינת על ידי שימוש בכמה סכינים נבחרות בסגנון מקצועי.

טיפים לתחזוקת סכין

גם אם תוציאו דולר על סכין מטבח, יגיע שלב שהיא תזדקק להשחזה. השג לעצמך 'פלדה' או אבן השחזה. פלדה תעזור לשמור על קצה הלהב שלך אבל לא יכולה ליצור אחד חדש על סכין קהה. אבנים יכולות לעשות את שניהם.

לעולם אל תשתמש בסכין שלך על משטחים כגון אבן, זכוכית, פלדה או קרמיקה. ה קרש חיתוך הטוב ביותר החומר הוא עץ או פלסטיק.

אחסן סכינים בשקידה. תשתמש ב בלוק סכין או גליל, או פס מגנטי. הימנע לזרוק אותם למגירה עם כלים אחרים - הם עלולים להינזק, לאבד את החדות שלהם או לחתוך אותך בזמן שאתה מגשש במגירה.

היכנס לתרגול של כביסה וייבוש כל סכין בהקדם האפשרי לאחר השימוש בה. גם אם הוא משווק וידידותי למדיח כלים, סכינים מצליחים הרבה יותר עם שטיפת ידיים עדינה ( כיצד לנקות סכין מטבח ). זה יעזור למנוע הכתמה וחלודה.

מחשבות אחרונות

לעתים קרובות, אתה לא יודע מה אתה מפספס עד שאתה מקבל טעימה ממנו - זה בהחלט המקרה כשמדובר בסכין מטבח איכותי. ברגע שתנסה את אחת מהבחירות המובילות שלנו, כגון טוג'ירו DP Gyutou , אתה לא תדע איך חיית אי פעם עם חתיכת המתכת הזולה והדקיקה הזאת ששיבשה את המרכיבים שלך.

אם תקציב הוא בעיה, חפש סכין נהדרת אחת שתתמודד עם רוב מטלות המטבח שלך, במקום לקנות חמישה שחקנים גרועים שלא יגרמו לך הנאה. אם היינו צריכים לבחור, ה סכין שף מסדרת גלדיאטור DALSTRONG מרגיש כמו איזון טוב בין תקציב ואיכות. זכרו שהסכין הנכונה עם הטיפול הנכון יכולה להחזיק מעמד עשרות שנים, אז בחרו בקפידה וחיתוך שמח!